2011. május 31., kedd

Fokhagymás szaftos karaj ruccola salátával


Nagyon régen sikerült új bejegyzést létrehoznom. Ennek több oka is van, az egyik a lustaságom, a másik, hogy semmit nem tudtam lefényképezni, amit készítettem, mert ugye nincs fényképezőgépünk.

Tegnap végre eszembe jutott, amikor a vacsit feltálaltam az én szerelmemnek, hogy előtte fotózzunk egyet a telefonjával. Nagyon szép lett a kép és bár szerelmes a szakácsné:) azért kellő mennyiségű folyadék elfogyasztásával a kissé sósra sikerült husi is finom volt. A receptben már jó sómennyiség szerepel. Persze kóstolgatni kell és utána fűszerezni, ízlés szerint.

Hozzávalók: (kb: 10 szelet húshoz)

1 kg sertéskaraj
2 evőkanál szalonnazsír
1 evőkanál olivaolaj
2 fej vöröshagyma
1 fej fokhagyma
1 db. Dm Alnatura leveskocka
1 kávéskanál örölt bors
1 kávéskanál só
2 evőkanál száraz rozé
annyi víz, ami a husit ellepi
Elkészítés:

A szalonnazsírt az olivaolajjal felhevítem, aztán beledobom az üvegesre párolt felaprított vöröshagymát, majd kicsit később az apróra vágott fokhagymát. Ezután beleteszem a szeletekre vágott husit, sózom, borsozom és kicsit átforgatom a hagymás zsírban, amíg kifehéredik. Ezután ráöntöm a rosét és a vizet, beledobom a leveskockát és fedő alatt kis-közepes lángon kb. fél órát párolom. Amikor már kellőképp puha, leveszem a fedőt, magasabb lángon visszasütöm a szaftját. Nem tudom elmondani, mennyire finom ez a fokhagymás szaft... Mmm.. az a jó, hogy így a száraz husik is omlósak és szaftosak lesznek. Csináltam már ezt az ételt kockákra vágott csirkemellből is, úgy is isteni.

Most a husi mellé kis rukkolasalátát készítettem.
A rukkolát megmostam, meglocsoltam olivaolajjal és fokhagymás szőlőmagolajjal és Kotányi olasz fűszerkeveréket csavartam rá és már kész is. Mellé idén apukám és anyukám közösen készített bodzaszörpjét ittuk, szénsavas ásványvízzel. Egy tökéletes vacsora volt. Soha rosszabbat!

2011. május 9., hétfő

Chili con carne, avagy csilis bab


A chili con carne vagyis csilis bab egy rendkívül népszerű étel. Sokan mexikóinak tartják, de inkább sorolható a Tex-Mex amerikai konyhába. Kezdők is könnyen  és gyorsan elkészíthetik.  A férfiak nagyon szokták szeretni, hiszen kellőképp laktató és fűszeres. Mindig emberes adagot készítek belőle, mivel lefagyasztható és vésztartalékként néha jól jön, ha van otthon kész étel. Emellett ideális étel egy baráti összejövetelre is.

Hozzávalók: (5 személyre, vagy nagyevőknek:-)

3 fej közepes hagyma
1 kg darált sertéshús
5-6 gerezd fokhagyma
2 db. vörösbab konzerv
1 db. kukoricakonzerv
1 üveg befőzött paradicsom
1 db. hámozott paradicsomkonzerv, szezonban meghámozott friss paradicsom 3-4 db.
1 evőkanál szárított oregánó
1 teáskanál só
1 mokkáskanál őrölt bors
fél mokkáskanál chilipor
fél teáskanál őrölt kömény
2-3 evőkanál olivaolaj

Elkészítés:

Az apróra vágott hagymát kis olajon megdinsztelem, beledobom a zúzott fokhagymát, egyet-kettőt kavarok rajta, aztán mehet bele a darált hús. Hagyom, hogy a hús kifehéredjen,  fűszerezem sóval, borssal, őrölt chilit adok hozzá, őrölt köménymagot, oregánót szórok bele. Közben persze néha megkeverem, a hús engedni fog kis levet. Aztán hozzáöntöm a hámozott paradicsomkonzervet és a befőzött paradicsomot, majd belezuttyintom a lecsepegtetett kukoricakonzervet és a megmosott vörösbab konzervet. Ha valaki száraz babbal készíti, azt előző este be kell áztatni). Lefedem fedővel és kis lángon főzöm. Nem kell neki sok, max. fél óra. De közben kóstolgatom és, ha kell utána fűszerezek. Ha valaki csípősebben szereti tehet bele még több chili port. Miközben elkészül a chili con carne, bőven van időnk a köretet megcsinálni. Én rizzsel szeretem, így azt készítettem.


Tiramisu-hűvös csábítás


A Tiramisu egy olyan édesség, amiből soha nem elég:)

Pár éve ettem először, és nagyon hamar megpróbálkoztam én is elkészíteni. Rettentően finom, én nem tudom abbahagyni, képes vagyok egy 25 dkg-os mascarponeból készült adagot 1 nap alatt egyedül megenni.

Csak ajánlani tudom mindenkinek, annak is aki kicsit félszegen mozog a konyhában és sütni sem szeret. Gyorsan készen van, nem nehéz megcsinálni. Egy hibája van, akkor lesz finom, ha pár órát hűtőben tároljuk (én egy egész éjszakát hagyni szoktam). Lehet variálni, tehetjük egy nagyobb üvegedénybe az egészet, vagy kis poharakban egyszemélyesre  is kiadagolhatjuk.

Hozzávalók:

25 dkg mascarpone (én a Lidl-is olasz mascarponet használom)
3 tojás
2 evőkanál cukor
4-4,5 dl erős-hideg feketekávé
vaníliakivonat
1 csomag babapiskóta (nagycsomagos, azt hiszem 4 sor piskóta van benne)
3 evőkanál amaretto likőr (szintén a Lidl-ből)
holland cukrozatlan kakaópor
10 dkg legalább 60%-os étcsoki vagy rokokó étcsokis tortadara

Elkészítés:

Először is válasszuk szét a tojásokat. A sárgákat a cukorral és kis vaníliával verjük habosra, amíg világosodni nem kezd. Ehhez hozzáadjuk az egész mascarpone-t és kb. 1,5 evőkanál amaretto likőrt. Kemény  habos krémmé verjük. Egy másik edényben a tojásfehérjéket verjük kemény habbá és a kész habot óvatosan forgassuk hozzá a  mascarpone-s masszához. Az előre elkészített kihűlt kávét 1,5 evőkanál amarettó likőrrel ízesítjük. Én nem teszek bele cukrot, mert a piskóta így is nagyon édes.
Elővesszük az üvegedényünket, a babapiskótákat egyesével az amarettós kávéba mártjuk és lerakjuk az edény aljára. Nagyon gyorsan felszívja a kávát a piskóta! Vigyázzunk nehogy elázzon, csak egy pillanatra mártsuk bele! Ha kiraktuk az edény alját, rásimítunk egy réteg mascarpone-s krémet, meghintjük kakaóporral -én szitálni szoktam - majd étcsokit reszelek rá. Ezt követi egy újabb piskótás réteg, majd újabb mascarpone-s krém! Én két rétegben szoktam csinálni. Lefedem fóliával és másnap tálalom. Tálalás előtt még lehet rá kis kakaóport szitálni!
Nyami!


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...