Omlós diós keksz

Volt egy zacskó darált dióm a fagyasztóban, elkezdtem google-zni és sikerült kiválasztanom egy szuper diós keksz receptet, mely a szeretetrehangoltan blogról származik Kicsit átalakítottam, és nagyon jó kis omlós keksz sikeredett belőle.

 

Hozzávalók:

150 g darált dió
100 g liszt
70 g porcukor (az édesszájúaknak) én legközelebb fele ennyivel fogom készíteni
kis vaníliakivonat
pici só
100 g hideg vaj vagy margarin
fél tábla étcsoki összetörve (elhagyható)

Elkészítés:

Minden hozzávalót beleteszünk egy tálba és összegyúrjuk. Nagyon jó, könnyen kezelhető a tésztája. Benedvesítjük a konyhapultot, ráteszünk egy darab folpackot, erre kivesszük a tésztát. Egy hengert formázunk belőle, becsomagoljuk a folpackba és betesszük a hűtőbe 2-3 órára.

Közben egy tepsire sütőpapírt teszünk, pár óra elteltével kivesszük a tésztahengert a hűtőből, éles késsel felszeleteljük, kézzel utóformázzuk a kis korongokat, esetleg mintát nyomunk bele (én a húskopfolóval) és a tepsibe tesszük őket. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 7-8 percig sütjük. Nekem sikerült kicsit túlpirítani, már előbb is ki lehet venni, amikor barnulni kezd a széle. 

Nagyon finom omlós keksz. A kis 3 évesemnek a csoki darabok miatt nagyon ízlett. 

Szilveszter süti

Gyermekkorom egyik kedvence a szilveszter süti, sokféle változatot ettem már, leginkább zsennyei mamám receptje alapján készült módon ízlett. Ennek nagyon vékony volt a tésztája és porhanyós volt. Valami hasonlót kerestem a neten. Csak a képekre hagyatkoztam és mivel mama is zsírral készítette, a vaj helyett azt használtam. Sokat szenvedtem a tésztával, annyira gyenge lett, hogy alig bírtam kinyújtani és szaggatás után felszedni a deszkáról. Amikor megsült nagyon szuper volt ízre és állagra is. Másnap már csak az íze kápráztatott el, olyan puha lett, úgy hajlott a süti, hogy ahogy kézbe fogtam eltört. Szóval bár nagyon finom a süti, lehet, hogy nem kellett volna zsírt használnom, de lehet, hogy még tovább kell keresnem a megfelelő recept után. Közzé teszem mert nagyon finom.

Az eredeti receptet a  Vegyes saláta nevű blogon találtam.

Hozzávalók:

25 dkg liszt
15 dkg zsír vagy 20 dkg vaj
10 dkg porcukor
3 tojássárgája
egy citrom reszelt héja

barack lekvár a linzerek közé
porcukor a tetejére

Elkészítés:

Minden hozzávalót gyúrjunk össze, majd folpackba csomagolva tegyük egy órára a hűtőbe. Osszuk két részre a tésztát és lisztezett deszkán nyújtsuk ki. A tészta egyik feléből virágokat szaggattam ki, a másik feléből ugyanazt, csak kilyukasztottam a közepét.

Szaggatás közben beizzítottam a sütőt és 180 fokra előmelegítettem. Kb.7-8 percig sütöttem egy adagot, figyelni kell, mert hamar túl barna lesz. Amikor kész lett finom házi lekvárral összeragasztottam a sütiket, tálaláskor megszórtam pici porcukorral.

Sajtos-kapros keksz

Az egyik süti, amit az ünnepek alatt elkészítettem, a sajtos-kapros keksz volt. A receptre a Rita konyhája oldalon akadtam rá. 

Bekerült a kedvencek közé:
- mert imádom a kaprot
- mert szuper a keksz
- mert kiadós
- mert gyorsan elkészül
- és mert finom!

Hozzávalók:

226 g liszt
2 kávéskanál mustárpor (én mustármagot daráltam meg kávédarálóval)
1 kávéskanál sütőpor
1 teáskanál só
113 g hideg vaj
226 g reszelt cheddar sajt
50 g reszelt Gran Padano vagy parmezán
50 g apróra vágott kapor (helyette vagy felesben tehetünk bele snidlinget is)
kevés tej

Elkészítés:

Egy keverőtálban összekeverjük a lisztet, sütőport, sót, mustárport. A hideg vajat kézzel szétnyomkodjuk és hozzáadjuk. A kezünkkel morzsa szerűvé keverjük az alapanyagokat, és beletesszük a reszelt sajtokat és a kaprot is. Pici tejjel formázható tésztát gyúrunk belőle. A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A tésztát lisztezett deszkán kinyújtjuk és pogácsa szaggatóval korongokat szaggatunk belőle. A maradék tésztát újra összegyúrhatjuk, nyújthatjuk, szaggathatjuk. Sütőpapírral kibélelt tepsiben pár perc alatt megsütjük aranybarnára.

Csokis keksz

Egy találós kérdéssel kezdem. Kívül roppan, belül lágy. Mi az?

Pár napja kolléganőm egy hihetetlenül finom csokis kekszet hozott be a munkahelyünkre. Kívül roppanós, belül lágyan olvadó remekmű volt ez.

Olyan vagyok, mint Gombóc Artúr, így imádok, mindent, ami csokis, javítok, ÉTCSOKIS! Azonnal elkértem a receptet, és a saját ízlésem szerint kevesebb cukorral készítettem el. Sajnos a képek, nem adják vissza a kekszek csokoládébarnaságát!

 

Hozzávalók:

20 dkg liszt

2 dkg holland kakaópor

fél teáskanál szódabikarbóna

fél teáskanál őrölt fahéj

10 dkg puha vaj

10 dkg barnacukor

1 tojás

15 dkg étcsoki (60-70 %-os)

1 narancs reszelt héja

kis vaníliakivonat

Elkészítés:

A lisztet és a kakaóport egy tálba szitálom, majd hozzákeverem a szódabikarbónát és az őrölt fahéjat. Az étcsokoládét késsel morzsányi darabkákra vágom, hozzáadom a kakaós liszthez. Egy másik tálban robotgéppel összehabosítom a puha vajat a cukorral, majd hozzáadom a tojást, a reszelt narancshéjat és a vaníliakivonatot és jól összedolgozom. A tészta összeállítása már csak annyi, hogy a tojásos cukros vajba fakanállal belekeverem a csokimorzsás kakaós lisztet és összedolgozom. Elég sűrű massza lesz, ez ne ijesszen meg senkit.

Egy tepsibe sütőpapírt teszek és a csokis masszából 20 halmocskát rakok ki kanállal és kicsit ellapítom őket. 200 fokra előmelegített sütőben kb. 13-16 percig sütöm őket (ez a sütőtől függ).

Ne süssük túl sokáig őket, így a csokis tallérok kívül roppanósak lesznek, de a közepükben marad egy gondolatnyi lágy, olvadt csokis falat. Olyanok lesznek, mint a töltött kekszek töltelék nélkül.

Csokiimádóknak kötelező darab:)

Egy kis nosztalgia! Gombóc Artúr kedvencei 1'37-nél :)

Sós-zabpelyhes keksz

A következő receptet, már több helyen láttam így nem tudom megjelölni az eredeti szerzőt, mindenesetre kipróbáltam. A családban páran lebetegedtek, köhögtek prüsszögtek, úgy gondoltam, hogy mivel nem igazán volt étvágyuk, készítek nekik valami könnyű, és étvágygerjesztő finomságot.

A keksz finom volt, én szárított kakukkfűvel készítettem, ami nagyon jó a felsőlégúti problémákra, de más fűszerrel is kipróbálható. melegen és hidegen is ízlett, és a kakukkfűtől pikáns ízt kapott.

Hozzávalók:

20 dkg zabpehely

25 dkg reszelt sajt

5 evőkanál liszt

3 evőkanál tejföl

2 tojás

1/3 csomag sütőpor

só ízlés szerint

kakukkfű

Elkészítés:

Az alapanyagokat egy tálban összekevem, összegyúrom. Folpackba csomagolva 1-2 órán át a hűtőben pihentetem. dió nagyságú golyókat formázok belőlük vizes kézzel, ezeket kézzel vagy villával ellapítom. A sütőt előmelegítem 200 fokra.A kekszeket sütőpapírral kibélelt tepsiben 15 percig sütöm. 

Nekem ebből a mennyiségből kb. 50 db. keksz sikeredett.