Sütőtökös muffin

Valamikor 1000 évvel ezelőtt láttam, ahogy Jamie Oliver egy sütőtökös muffint készít. Ma elérkezett a pillanat. Édesanyámék kertjéből egy brutális nagydobosi sütőtököt kaptam. Mivel a tök óriási volt, felét az én csodaédes anyósomnak küldtem el (már kb 30 éve vegeteáriánus és rajong a sütőtökért) a másik felét megsütöttem, de még így is kétszer annyi tök készült,mint ami nálunk elfogy, így nem volt kérdéses muffin lesz!

Hozzávalók:

(12 db. muffin lesz belőle)

20 dkg sült püré állagú sütőtök

15 dkg sima liszt

15 dkg barnacukor

2 tojás

85 ml olaj

1 csipet só

1 csomag sütőpor

1 csapott tk őrölt fahéj

1 kis reszelt narancshéj (én a mülleres bio reszelt narancshéjat szoktam)

1 maréknyi durvára aprított dió

Elkészítés: 

A sütőt előmelegítem 180 fokra légkeverésre. A lisztben elkeverem a sütőport, cukrot, sót fahéjat, majd gépi habverővel hozzá keverem a tojást, olajat, sütőtököt, a legvégén villával belekeverem az aprított diót. A muffinsütőbe papírkapszlikat teszek, majd evőkanállal belekanalazom a tésztát. Kb. 20 perc alatt készre sütöm, tűpróbával ellenőrzöm.

A receptet itt találtam meg: https://www.cukimamik.hu/tuti-receptek/item/269-sutotokos-muffin-jamie-olvier-receptje

Kávés minimuffin

Pár éve a neten találtam ezt a muffin receptet. Igazából azért tetszett meg, mert szinte semmi alapanyagból, nagyon finom sütit készíthetünk. Kicsit felturbóztam és minimuffin formában készítettem el. 30 db. pici muffin lett belőle.

Hozzávalók:

1,5 csésze liszt
1 teáskanál szódabikarbóna
1/2 teáskanál sütőpor
1 csésze lefőzött kávé
3/4 csésze cukor
1/4 csésze vaj vagy margarin

Ez az alaprecept, amit bővítettem:

2 evőkanák alkohol (nálam most házi narancslikőr)
2 evőkanál holland kakaópor
1 fél tábla fehércsoki apróra törve.

Elkészítés:

A sütőt előmelegítem 180 fokra. Ezalatt összekeverem a lisztet a szódabikarbónával, sütőporral, a kakóporral. Egy kis fazékban felteszem a kávét, cukrot, vajat és forrásig melegítem. Hagyom kihűlni, ekkor hozzáteszem az alkoholt. A száraz és folyékony hozzávalókat összekeverem és a papírkapszlival bélelt muffinsütőbe kanalazom. Minden pici muffinba belenyomtam egy fehércsoki darabkát. Az előmelegített sütőben 10 percig sütöttem a pici muffinokat.

Mákos guba torta

Szerdán az én drágám azzal az ötlettel állt elő, hogy egy kollégája szülinapjára süssünk mákos guba tortát. Szerencsére segített, így hamar elkészültünk. 

Keresgéltem a neten a megfelelő recept után és végül is a desszert.eu oldalról választottam ki a receptet. Nekem Zila tortaformám nincs, ezért egy kis 17,5 cm-es átmérőjű formában sütöttem ki, a tészta fele megmaradt, így abból pont 12 db. nagyméretű muffin lett. Nagyon finomra sikeredett, én épp csak megkóstoltam, saját fogyasztásra lényegesen csökkenteném a cukor mennyiségét, vagy steviával helyettesíteném.

Hozzávalók:

Tészta:

1 l tej 

20 dkg cukor

3 db. tojássárgája

25 dkg darált mák

vaníliakivonat

10 db. kifli

1 db. citrom reszelt héja

1 db. narancs reszelt héja

Teteje:

1 zacskó vaníliapuding

0,5 l tej 

3 evőkanál cukor

Elkészítés:

A kifliket kb. 1 cm-es kockákra vágtam. A tejet elkevertem a mákkal, cukorral, citromhéjjal, narancshéjjal, vaníliával és felforraltam. A tejes lé 3/4-ét ráöntöttem a kiflikre és jól átkevertem, hagytam, hogy felszívják a folyadékot. A maradék  mákos-cukros tejet lehűtöttem, és belekevertem a tojássárgákat, majd ezt is ráöntöttem a kiflikre és megint átkevertem. A massza felét a kivajazott, kekszmorzsával megszórt tortaformába nyomkodtam, a másik fele ment papírkapszlikban a muffin formába. Külön sütöttem a kettőt, a sütőt 175 fokra előmelegítettem, a tortát kb. 25 percig, a muffinokat kb. 15 percig sütöttem. Amikor elkészült, a torta tetejére pudingot öntöttem, a muffinokra csak ráfolyattam. Aki szeretne tejszínhabot is tehet még plusszban rá.

Ha nem kellett volna szállítani a tortát, a vanília puding helyett valószínűleg egy mascarpones krémet készítettem volna, hasonlót, mint a tiramisuban. De majd legközelebb.

Az eredmény dekoratív és finom lett. 

Nagyon hamar kész van, csak a kiflik darabolásával kell bíbelődni.

 

Vaníliapudingos muffin

A következő muffin receptet Andinál találtam. Nagyon finom muffin, a gyerekeknek nagyon ízlett, ha legközelebb nem gyerekzsúrra, hanem magunknak készítem biztosan kevesebb cukrot teszek bele, mert nekem túl édes volt. 

A sütés során történt egy kis baleset, pár muffin  a kezdeti gyönyörű forma után kipukkadt és az oldalán kifolyt a puding egy része, így ajánlom, hogy kicsit alacsonyabb hőmérsékleten süssük. (A lenti recept már kevesebb cukrot tartalmaz és az alacsonyabb hőfokot Andi receptjéhez képest).

Hozzávalók: (12 darabhoz)

Tészta:
15 dkg margarin
13 dkg cukor
3 db. tojás
15 dkg liszt
2 teáskanál sütőpor
kis vaníliakivonat

Töltelék:
fél csomag vaníliáspuding
2,5 dl tej
1 evőkanál cukor

Elkészítés:

Először főzzük ki  a pudingot  a zacskón szereplő utasítás szerint és hagyjuk kihűlni.

A vajat a cukorral keverjük habosra, aztán egyesével keverjük hozzá a tojásokat. A lisztet, a sütőport és a vaníliakivonatot keverjük össze egy külön tálban, majd az egészet szórjuk bele a vajas-tojásos keverékbe.  A muffinsütőbe mindenképpen  tegyünk papírkapszlikat. A muffinformákba tegyünk 1-1 evőkanál masszát, csináljunk mélyedést az aljába, ebbe tegyünk 1-1 evőkanál pudingot, majd fedjük be a maradék masszával. Tegyük 170-175 fokra előmelegített sütőbe és süssük 20-25 percig.

Nagyon csokis mini muffin

Szeretem a csokis sütiket. Múlt héten a családban több szülinapot ünnepeltünk és erre az alkalomra sütöttem a muffinokat. Már régen megvettem a Dr. Oetker minimuffin sütőt, de eddig nem próbáltam meg, mert nem tudtam megfelelő papír kapszlikat vásárolni hozzá. Végre sikerült, találjátok ki hol, hát egy kínai aprócikkesnél, mindenféle színben kapható és abszolút nem drága. Így lelkesen nekiláttam a pici muffinoknak. 

Sok előnnyel bírnak a nagy társaikhoz képest, sok lesz belőle, 10-12 perc alatt megsülnek egy tepsivel és nagyon édi-bédik, méretüknél fogva. 

Na de lássuk a receptet. Nem tudom, honnan származik, már korábban is elkészítettem, csak akkor tepsiben sütve és akkor is nagyon finom volt.

Hozzávalók: (48 darabhoz)

1 tojás

10 dkg cukor

25 dkg liszt

5 dkg lágy vaj vagy margarin

2,5 dl tej

5 dkg holland kakópor

1 csomag sütőpor

Elkészítés:

A tojást a vajjal habosra keverem, majd hozzáadom a tej felét. Mehet bele a cukor és a kakaópor is. Pár perc keverés után beleöntöm a lisztet, melyben már elkevertem a sütőport. Ezután a maradék tejjel higítom  a masszát. Tehetünk bele kockára vágott étcsokit, vagy aszalt gyümölcsöt, esetleg nedves gyümölcsöket is pl. málnát vagy meggyet is. Én most csokikockákat szórtam a tésztába.

Ebből a mennyiségből 2 minimuffin tepsire való sütike lesz. A sütőt 175 fokra előmelegítettem és 10-12 percet sütöttem. Vigyázzunk ne szárítsuk ki nagyon.