Rizses tejszínes rakott brokkoli

A mai nap a húsmentesség jegyében telik, sokszor vannak ilyen napjaim. Lehet, hogy vega leszek egyszercsak? 

Sikerült nagyon szép brokkolit vennem, kedvenc helyemen a Lidl-ben, ahol az esetek 95 %-ban sokféle, friss zöldséget, gyümölcsöt tudok beszerezni, így jött az ötlet, erre a finomságra. Nekem mind ízre, illatra, mind vizuálisan is nagyon-nagyon tetszik, így felkerül ez is a kis recept repertoáromba.

Hozzávalók:

1 nagy fej brokkoli

200 ml tejszín (mindig igazit vegyünk, ne főzőtejszínt)

1 mozarella (250 g)

2 ek olivaolaj

2 db zacskós rizs

2 nagyobb gerezd fokhagyma

4-6 db koktélparadicsom

10 dkg reszelt trappista sajt

3 db tojás

só

őrölt fehérbors

szárított bazsalikom

1 kk szódabikarbóna (elhagyható)

1 ek szárított zöldségkeverék (vegeta-ízfokozó és sómentes)

Elkészítés:

Egy fazékban felteszek 1 l vizet, 2 csipet sóval, felforralom, és a leírás szerint kb 10 perc alatt kifőzöm a zacskós rizst. Eközben egy másik fazékban vizet forralok, beleteszem az 1 ek vegetát. A megmosott, megtisztított brokkolit rózsáira szedem, tönkjét levágom és felkarikázom. A forrásban levő vízbe beledobom a brokkoli tönk karikákat, kb. 6 percig főzöm, majd beleteszem a vízbe a szódabikarbónát (ettől marad meg a brokkoli szép zöld színe) beledobom a brokkoli rózsákat is, kb. 4 percig főzöm. Egy tepsit (én üvegedényt szoktam használni) kiolajozok az oliva olajjal, belesimítom a lecsepegtett főtt rizst. Rámerem a lecsepegtetett brokkolit. Rászórom a reszelt trappistát. Egy külön tálban elkeverem a tejszínt a sóval, fehérborssal, tojással, reszelt, vagy zúzott fokhagymával. A keverékemet elolszlatom a brokkolin. Szépen ráhelyezem a vékony karikákra szelt paradicsomot, ezt megszórom a bazsalikommal (most szárítottal, nyáron frissel). Aztán nagylyukú reszelőn ráreszelem a mozarella golyómat.

180 fokra előmelegített légkeveréses sütőben a sütő teljesítményétől függően 10-15 percig sütöm, amíg szép színt nem kap. Kockákra vágva tálalom. Jó étvágyat!

Ugyanez az étel elkészíthető kifőtt tésztával, bulgurral, kuszkuszzal, ki hogy szereti.  

Spárga krémleves

A hűtőben árválkodott egy csomag spárga. Hirtelen ötlettől vezérelve vacsira kb. 30 perc alatt elkészítettem egy fincsi könnyű krémlevest. Az alaprecept a Haas Gluténmentes étkezési keményítő dobozáról származik.

Hozzávalók:

1 adag spárga (általában 50 dkg)

1,5 evőkanál vaj, vagy margarin

2-3 szál újhagyma (vagy 1 db. kisebb vöröshagyma)

1,5 evőkanál liszt

1 evőkanál étkezési keményítő

2 dl tejszín 

7 dl zöldségleves (1,5 db DM zöldségleves kocka+ 7 dl víz)

só

fehérbors

1 csomag petrezselyemzöld

Elkészítés:

A spárgát vékonyan meghámozom, fás végét levágom és a hámozott spárgát kb. 1 cm-es darabokra vágom. A hagymát megtisztítom és apróra vágom. Veszek egy közepes fazekat, beledobom a vajat, mikor felolvadt beledobom a hagymát és megpirítom. Aztán beledobom a spárgát, a felaprított petrezselyemzöldet. 1-2 percig kavargatom. Rászórom a lisztet és az étkezési keményítőt. Felöntöm a 7 dl vízzel, beledobom a zöldségleveskockát. Ízesítem fehérborssal, sóval. Kb. 15 percig közepes lángon főzöm, kevergetem. Amikor a spárga megpuhult leveszem a tűzről és összeturmixolom, ezután egy kis edényben összekeverem a tejszínt egy merítőkanálnyi levessel, beleöntöm a tejszínes keveréket a fazékba és visszateszem a tűzre és még kb. 3-4 percig kevergetve főzöm. Mi reszelt sajttal ettük, de magában is isteni és akár pirított bacon kockával is el tudom képzelni.

Jó étvágyat!

Lencse fasírt Újév első napjára

Előrebocsájtom, ez egy vendég bejegyzés, nem Kispiros, hanem férjenek a keze műve :), a kellő lektoráláson átesve került fel a blogra :)

Az eredeti recept, mely sok változtatáson esett át, a TV Paprika magazin IV. évfolyamának 4. számában található - Lencsepogácsa néven. Különbségek, mi nem pogácsát készitettünk hanem egy rúdban sütöttük (így nem szívta meg magát olajjal a fasírt); ott feta sajtot, mi Goudat raktunk bele (ez volt itthon :)), ugyanezért koriander helyett 1 csomag petrezselyemzöldet tettem bele és készítettem hozzá házi "Salsaszószt".

Itt meg szeretném dícsérni és köszönni kedves anyósom és apósom munkáját, innen is csókolom mindkettőt, mivel zseniális paprikakrémet gyártanak nekünk minden évben. Ebből is raktam egy kis kávéskanállal a szalszaszószba, amit bár nem tüntettem fel, mert hányozni nem hiányzik az eredményhez de ha már elérhető nekünk, attól csak finomabb lesz :) és tényleg...

Hozzávalók:

25 dkg lencse (én konzerv lencsét használtam)
1 fej vöröshagyma
3-4 gerezd fokhagyma
4-5 evőkanál olivaolaj
4-5 dkg Gouda sajt
1 csomag petrezselyemzöldje
só, bors
3 tojás
15 dkg zsemlemorzsa

Salsaszósz hozzávalók :

5 dl házi paradicsomlé
1 db. TV paprika
1 fej vöröshagyma
1 fej fokhagyma
só, bors

Fasírt elkészítése :

Ha nem konzerv lencsét  vettünk akkor előre megfőzzük. Az apróra vágott vöröshagymát kevés olajon megpirítjuk, mielőtt kész hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát. Egy nagyobb edényben összekeverjük a lencsét, a hagymát, a sajtot, a petrezselyemzöldjét, 3 tojást, zsemlemorzsát. Egy vajjal kikent tepsibe rudat formázva beletesszük a fasírtot. A tetejét megszórjuk zsemlemorzsával (belenyomkodjuk hogy ott is maradjon :)) és előre melegített sütőbe tesszük (kb. 180 fokon 20-25 percig sütjük).

Salsaszósz elkészítése:

A hozzávalókat összeturmixoljuk és kész is. Sóval-borssal ízlés szerint ízesítjük.

A recept két személyre készült, mi sem bizonyítja ezt jobban mint az a tény hogy az utolsó falatig elfogyott ebédre :)

Jó éjtvágyat!

B.Ú.É.K.! :)

Amerikai káposztasaláta= coleslaw

Az amerikai káposztasaláta hihetetlen kedvenc a családban. Nagyon finom magában is egy jó pirítóssal, de isteni köret sült húsok, grillezések alkalmával. Gyorsan elkészül és igazán finom.

Hozzávalók:

1 fej káposzta
3 db. nagyobb sárgarépa
1 fej vöröshagyma
1 nagy pohár tejföl vagy joghurt


6 evőkanál majonéz
1 evőkanál méz
1 citrom leve
2 evőkanál mustár
só
bors

Elkészítés:

A káposztát, a sárgarépát és a hagymát lereszelem vagy csíkokra vágom, összekeverem. Egy külön tálban kikeverem az öntetet és hozzáadom a fűszereket. Folyamatosan kóstolgatom, általában a méz és a citrom az, amit saját szájíz szerint érdemes adagolni.

Zellerkrémleves

Egyszer egy New Start-os főzőtanfolyamon kóstoltam nagyon finom zellerkrémlevest. Már azóta szeretném kipróbálni itthon is. Végül is nem a teljesen vegetáriánus változatot készítettem, hanem igazi tejszínt használtam a végén, és nem főztem a hagymát, hanem olivaolajon megpároltam. Annyira finom lett! A fotókon petrezselyemzölddel és pirított barnakenyérkockákkal látható, első nap így ettük, de másnap piríott tökmagot és napraforgómagot szórtam rá. Hát úgy még finomabb, de sajnos arról nem készítettem fotót. Nagyon jó pirított magokkal enni a krémlevest, mert nem puhul vissza mint a kenyér, és nagyon finom ropogós, ahogy esszük. 

Érdemes kipróbálni.

Főként azért mert a zeller, amellett, hogy finom, kifejezetten egészséges. Gyógyhatásai közé tartozik, hogy erőteljesen vízhajtó hatású, serkenti a veseműködést.  Tartalmaz sok szerves nátriumot, de megtalálható benne a kalcium, a foszfor, a vas, a magnézium, a kálium is. Pusztítja a kóros baktériumokat és gombákat a húgy utakban, a vesében, a belekben és a gyomorban és támogatja az alhasi vérkeringést. A B12-vitaminon kívül B-vitamin komplex forrás, így segíti a fokozott koncentrációt és stressz oldást. Étvágycsökkentőnek tartják és állítólag javítja a potenciát is. Afrodiziákumként is alkalmazzák.

Hozzávalók: (nagy adag, kb. 4-5 emberre)

1 kg zellergumó
1 nagy fej vöröshagyma
5-6 gerezd fokhagyma
1,5-2 l víz
2-3 zöldség, -vagy húsleves kocka (DM Alnatura)
só, bors ízlés szerint
1-2 dl tejszín
2 evőkanál olivaolaj

Elkészítés:

Az olivaolajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát és fokhagymát, hozzátesszük a megpucolt kockákra vágott zellert. Felöntjük vízzel, beledobjuk a leveskockát és addig főzzük, míg a zeller puha nem lesz. Amikor kész, hagyjuk, kicsit hűlni és a turmixgéppel pürésítjük. Visszatesszük a tűzre, hozzáöntjük  a tejszínt és sózzuk, borsozzuk. Egyet rottyintunk rajta és kész. Nekem nagyon sűrű és krémes lett, mert az eredeti recept szerint 2 kisméretű krumplit is belefőztem. A krumpli teljesen felesleges a sok zellertől, annyira sűrű amúgy is, így  a hozzávalóknál már kihagytam. 

Spenótos-túrós lasagne

Hát megint húsmentes időszakomat élem, nagyböjt idején ez pont megfelelő időben jött. Mivel imádom, elkészítettem a Bogi féle paradicsomlevest, és egy spenótos túrós lasagnet. Nagyon jól sikerült! Gyorsan össze lehet rakni és finom!

Hozzávalók:

45 dkg mirelit spenót
50 dkg tehéntúró
szerecsendió
só
bors
1 közepes fej vöröshagyma
7-8 gerezd fokhagyma
3 evőkanál olivaolaj
1 evőkanál margarin vagy vaj a tepsi kikenéséhez
4-5 dl tej
2 evőkanál liszt
lasagne tészta (nekem a 3 réteghez 9 db. kellett egy csomagból)
2 db közepes sárgarépa karikára vágva (elhagyható)

Elkészítés:

A vöröshagymát és a fokhagymát felaprítom, megpirítom az olivaolajban, hozzá teszem a kiengedett spenótot, túrót. Összefőzöm, tejjel higítom a megfelelő krémes állagúra, fűszerezem frissen reszelt szerecsendióval, sóval. Készítek egy besamelt is. 2 evőkanál olivaolajon megpirítok 2 evőkanál lisztet, felengedem kb. 2-3 dl tejjel, csomómentesre kikeverem, sózom és borsozom. Ezt is krémes állagúra főzöm.

Fogok egy tepsit, kikenem margarinnal. Lerakok egy sor lasagne tésztát. Rámerek annyi spenótos-túrós krémet, hogy fél cm vastagon befedje, majd egy vékony réteg besamel következik, újabb réteg tészta, újabb réteg spenót és besamel. Nekem 3 réteg lett, a lényeg, hogy a tetejére ne tészta, hanem a spenótos réteget lezáró besamel kerüljön. Kis díszítésként sárgarépa karikákat tettem rá. És 180-200 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt összesütöttem.

 

Gombás tészta

Tegnap gombanap volt nálunk.Ez egy gyorsan elkészíthető ebéd.

Hozzávalók:

fél kg fusili tészta
250 dkg gomba (nálam csiperke)
2 evőkanál olivaolaj
1 mokkáskanál só
2 csipet őrölt fehérbors
fél fej vöröshagyma
fél csokor petrezselyemzöld
1,5 dl tejszín
1,5 dl tej
1 tubusos sajtkrém (camping natúr)

Elkészítés:

Az oliván megpirítom az apróra vágott vöröshagymát, beleteszem a a felkockázott gombát (ebből előtte kivettem egy nagy marékkal, amit olaj nélkül serpenyőben megpirítottam, ez lett a díszítés). A gombát megpárolom, ez levet fog engedni. Belekeverem a sajtkrémet, felöntöm a  tejszínnel, ha nem elég híg tejjel higítom. Ezután fűszerezem, sóval, borssal és kóstolgatom. A végén beleszórom a felaprított petrezselyemzöldet. Ezalatt kifőzöm a tésztát, ha kész összekeverem és tálalom,  a tetejére a pirított gombát szórok.

Joghurtos céklasaláta

A cékla nagyon egészséges zöldség, használható salátaként, sütve köretként, vagy akár csokis süteményekbe keverve. Számos vitamin és ásványi anyag található benne. Igen magas a kalcium, folsav, foszfor, vas, nátrium, kálium, kén, magnézium, A-, B- és C-vitamin tartalma.  A cékla  az a zöldségféle, amelyből a szervezetünk a legjobban tudja hasznosítani a vasat. Vérképző, a sav-bázis egyensúlyt, a máj anyagcsere folyamatait szabályozza, gátolja a tumorsejtek szaporodását is. Vérszegénység, leukémia és malária esetében kiegészítő gyógymódnak is ajánlják.

Hozzávalók: 

2 nagy céklarépa
1 nagy poharas natúr görög joghurt (Sparban lehet kapni Greeki)
1 mokkáskanál őrölt kömény
negyed citrom facsart leve
1 evőkanál olivaolaj
1 mokkáskanál só
1 teáskanál méz

Elkészítés:

A céklát meghámozzuk és lereszeljük. Az öntet hozzávalóit simára keverjük, beletesszük a reszelt céklacsíkokat, összeforgatjuk, és pár órára a hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek. A cékla gyönyörű rózsaszínre festi az öntetet.

Finom pirítóshoz, sültekhez, vagy csak magában. Együnk minél többet!
 

Finomfőzelék

A finomfőzelék az egyik kedvenc ételem. Elkészítése szinte teljesen megegyezik a zöldborsó főzelékével. Állítólag nagyon sokan nem szeretik. Nem értem, hogy miért. Én gyerekkoromban és jelenleg is nagy rajongója vagyok ennek a főzelékfélének. Szerintem rettentően finom, nagyon gyorsan elkészíthető, tehát egy jollyjoker. Az én drága férjem is imádja. Apukám csak sült csirkeszárnnyal eszi szívesen.

Most a szénhidrátszegény étkezés  miatt Steviaval és kevesebb tejjel készítettem. Nagyon finom volt!

Hozzávalók:

0,5 kg apróra kockázott sárgarépa

0,5 kg zöldborsó (most mirelit)

1 csokor petrezselyem apróra vágva

1 evőkanál olivaolaj vagy 1-2 dkg vaj

1 zöldség- vagy csirkehús leveskocka (DM Alnatura) vagy 1 teáskanál bio vegeta

1-2 csepp Stevia vagy 0,5 evőkanál méz

só ízlés szerint

4 dl víz 

4 dl tej

1 csapott evőkanál étkezési keményítő

Elkészítés:

Egy fazékban felteszem a zsiradékot, megdinsztelem benne a sárgarépát, majd hozzáadom a petrezselyemzöldet. Amikor a répa kicsit megpuhult és kioldódott a színe, hozzá adom a borsót és az egészet összepárolom. Aztán ráteszem az édesítőt, a leveskockát, a csipet sót és felöntöm a vízzel. Az egészet puhára főzöm. Hozzáadom a tejben csomómentesre kevert keményítőt, még rottyantok egyet rajta és kész is.

Nagyon jó étvágyat!

Ahogy mondtam isteni sült csirkeszárnnyal, de nagyon jól megy hozzá a fasírozott is. Bár én legjobban feltét nélkül szeretem.

Lilahagymás paradicsomsaláta

A paradicsomsaláta nagy kedvencem. Gyorsan elkészíthető. Természetesen ilyenkor nyáron az igazi, amikor napérlelte finom, illatos paradicsom az alapanyag.

Hozzávalók:


10-15 db közepes méretű paradicsom
2 nagy fej lilahagyma
só
frissen őrölt bors
pár csepp ecet
1 kávéskanál cukor

Elkészítés:

A lilahagymát vékony szeletekre vágjuk, megsózzuk és állni hagyjuk egy kicsit. A paradicsomokat vékony karikára szeljük és összekeverjük a lilahagymával. Pár csepp ecetet loccsantunk rá, meghintjük a cukorral, borsot őrlünk rá. Jól összekeverjük, megkóstoljuk, ha kell utánafűszerezünk. Hűtőbe tesszük pár órára, hogy összeérjenek az ízek.

Finom önállóan is, de remek sült húsok mellé köretnek is.

Almás -sajtos saláta

Szeretem a salátákat. Ez az almás saláta igazából önálló fogásként is megállja  a helyét, ehetjük magában, vagy akár egy szelet pirítóst ropogtatva mellé. Házibulikon is mindig nagy sikert arat, jól csúszik mellé egy pohár fehérbor.

Hozzávalók:

kb. 30 dkg többféle kemény sajt (füstölt karaván, trapista stb.)
3-4 db. közepes méretű alma
1 db. citrom leve
4-5 evőkanál majonéz
2-3 dl tejföl
1 teáskanál mustár
1 mokkáskanál méz vagy porcukor
só

esetleg apróra vágott dió, vagy 1 csomó újhagyma

Elkészítés:

A sajtokat és a kimagozott almákat kb. 1 cm-es kockákra vágjuk. Az almára ráöntjük a citrom levét. A majonézt keverjük össze a tejföllel, mustárral, mézzel, sóval, majd az almával és a sajttal. Tegyük a hűtőbe pár órára és már kész is.

A dió vagy a hagyma még pikánsabbá teszi, én most az alap változatot készítettem.

Spenót főzelék

Szeretem a főzelékeket. Édesanyám gyermekkorunkban rendszeresen csinált mindenféle főzeléket. Soha nem értettem, hogy sokan rá sem bírnak nézni ezekre a csodálatos ételekre. Egyetlen főzeléket nem bírtam megenni kiskoromban, mégpedig a tökfőzeléket. Mára már ez is változott és szeretem.

Sok múlik azon, hogy ki, hogyan készít el egy főzeléket. Hugicám egyik barátnője mindig utálta a főzelékeket, de egyszer, amikor nálunk volt pár napot megkóstolta anyu sóskáját. El sem hitte, hogy ez ilyen jó lehet. Volt, hogy szülinapjára azt kérte tesómtól, hogy vigyen neki anyu-féle sóskát ajándékba:)

Nagyon el is lehet rontani például a sóskát is. Még kollégista voltam, főzési lehetőségem nem volt, de egy kis otthoni ízre vágytam, ezért az egyik budapesti főzelékbárban vettem egy adag sóskát. Hazavittem nagy lelkesen. Bár ne tettem volna... Cukros és borzalmas ízű volt. A sóska a WC-ben landolt én pedig éhes maradtam.

Szóval bátran próbálkozzatok a főzelékfélékkel, gyorsan kész vannak, finomak, egészségesek. A húsimádók pedig mindig kitalálhatnak olyan feltétet, amivel jobban csúszik nekik (pl. fasírt, sült csirkeszárny, sült virsli, sült bacon, tükörtojás, főtt tojás stb.)

Én általában feltét és kenyér nélkül eszem őket.

Ma a spenótra esett a választásom. Sajnos nem volt itthon friss spenótom, így mirelit püréből készítettem. Vásárlásnál érdemes figyelni, arra, hogy a püré mit tartalmaz, van ahol ezt is előre fűszerezik. Én a natúr változatot kedvelem. 

Hozzávalók:

2 csomag mirelit spenót (900 g)

1,5 db. zsemle

2 dl. tej

4 gerezd fokhagyma

só, fehérbors ízlés szerint

Elkészítés:

A mirelit spenótot egy fazékba teszem és közepes hőfokon elkezdem melegíteni. Míg melegszik a 1,5 db. zsemlét (lehet többet is, de én zölden szeretem) összetépkedem és beáztatom a tejbe, belenyomom a megpucolt fokhagymagerezdeket. Amikor a spenót teljesen felolvadt beleteszem a fokhagymás áztatott zsemlét, sózom és borsozom, és pár perc alatt összefőzöm. Kóstolgatom, ha kell még igazítok a fűszerezésen és 10 perc alatt kész. Sokan lisztet is tesznek bele, de mivel a spenótpüré sűrű és nem raktam bele rengeteg tejet, a zsemlétől pedig krémes lett, én nem tartottam szükségesnek.

Aki szereti főzhet hozzá krumplit, feltétként tükörtojást vagy főtt tojást ajánlanék hozzá. 

Most 2 tojást főztem meg nem túl keményre és 2 nagy tányérral be is faltam belőle. 

Mindenkinek jó étvágyat hozzá!

Zöldborsó főzelék, ahogy anyukám csinálja!

Nagyon fáradt voltam az elmúlt napokban, így mindenképp olyan ebédet akartam készíteni, ami könnyű, gyorsan elkészül, nagyon finom és húsmentes. Mivel régen ettünk már, a zöldborsó főzelékre esett a választás.

Hozzávalók:

1 kg zsenge borsó, lehet mirelit is
1-2 evőkanál olivaolaj vagy vaj
1 l tej
1 zöldség vagy húsleves kocka (mint említettem korábban, mindig a DM-ben kapható Allnatura leveskockát használom, mert nincs benne ízfokozó és só stb.)
0,5 evőkanál méz vagy cukor
csipet só
1 csapott evőkanál étkezési keményítő

Elkészítés:

Az olivaolajban megdinsztelem a borsót fedő alatt. Ha megpuhult ráteszem a mézet vagy cukrot, és a csipet sót. Hozzáöntöm a tej nagy részét és beledobom a leveskockát. Egy kevés tejben külön edényben kikeverem a keményítőt, felmelegítem és kész is! 

Röpke 20-25 perc alatt összedobhatunk így egy finom ebédet, és semmilyen Maggi alap nem kell hozzá!

Ha finom főzeléket szeretnénk készíteni, annyi a különbség, hogy először az olajon a sárgarépát kell megpirítani, és ha kioldódott belőle a színe, rátenni a borsót és a többi a recept szerint megy már.

Jó étvágyat!

Fokhagymás cukkinileves

Mostanság cukkini dömping van anyukámék kertjében, így mindig van egy kis cukkini a hűtőmben. Valami újat akartam kipróbálni, ami gyors és nem hússal kell készíteni. Van itthon pár szakácskönyvem, így miután átlapoztam őket egy leves mellett döntöttem.

A recept a Le Cordon Bleu -Főzőiskola ínyenceknek sorozat Olasz Konyha kötetéből származik.

Hozzávalók:  (4-6 személyre)

4 evőkanál olivaolaj
1 fej vöröshagyma
2 fej fokhagyma
3 db krumpli
2 liter húsleves
2 db. cukkini
1 evőkanál összevagdalt bazsalikomlevél

Elkészítés:

Az olajat felforrósítom egy fazékban és beleteszem az apróra vágott hagymát és fokhagymát. Pár perc alatt puhára párolom. Felaprítom a megpucolt krumplit, ezt is hozzáteszem és kb. 2 percig kavargatom. Megborsozom és felöntöm a húslevessel (4 db. DM Alnatura leveskockát és 2 l vizet öntöttem a fazékba). Kb. 25 perc alatt puhára főzöm a krumplit. Az egész levest átturmixolom és hozzáadom a kockákra vágott cukkinit. A cukkinivel együtt még 25 percig főztem a levest, amíg puha nem lett. Tálaláskor megszórtam a felaprított bazsalikomlevéllel.

Nagyon kellemes, finom és könnyű leves. A rengeteg fokhagymától kifejezetten zamatos és krémes. Bekerült a családi recepttárba:)  Ajánlom mindenkinek! 

Érdemes a könyvet lapozgatni, gyönyörű fotók és ínycsiklandó receptek találhatóak benne.

Tejfölös zöldbabfőzelék

Az én drága anyósomtól (aki egy tényleg csodálatos asszonyka és sokan örülnének, ha ilyen nagyszerű anyósuk lenne) kaptam egy nagy szatyor friss zsenge zöldbabot. Ma rászántam magam és nekiláttam, hogy megpucoljam és felaprítsam. Röpke 3/4 óra alatt kész is lettem vele:) Közben gyakran gondoltam arra, hogy hát igen, ha fagyasztottat veszek, az kicsit gyorsabban megy. De elhessegettem a lustaság kisördögét és jelentem az egész szatyorral megpucoltam. A felét beraktam a fagyasztóba, a másik feléből tejfölös főzeléket készítettem. Nagyon jól sikerült, így ennek örömére két nagy tányérral be is faltam belőle mihelyst elkészült. Össze sem lehet hasonlítani a saját kertben termett friss zsenge zöldséget a piaci vagy fagyasztott társaival. Megérte a munka, nagyon finom lett.

Hozzávalók:

Kb. 60-70 dkg megtisztított zöldbab

1 fej vöröshagyma

3 gerezd fokhagyma

1  db. Alnatura leveskocka

1 nagy dobozos tejföl

fél teáskanál só

1 evőkanál őrölt pirospaprika

1 evőkanál étkezési keményítő vagy liszt

víz

2 evőkanál olaj vagy más zsiradék

Elkészítés:

A megpucolt, felaprított zöldbabot felteszem annyi vízben főni, amennyi pont ellepi. Beleteszem a sót és a leveskockát. Közepes lángon főzöm, amíg megpuhul, ez kb. 20 perc. Ezalatt felhevítem az olajat és üvegesre pirítom az apróra vágott vöröshagymát, majd átforgatom a fokhagymát is. Lehúzom a tűzről és elkeverem benne a pirospaprikát. Kis vizet teszek bele, majd az egészet beleöntöm a babos vízbe. Egy másik edényben a lisztet vagy keményítőt elkeverem kis vízzel és simára keverem a tejföllel. A tejfölös keverékhez fokozatosan öntök a babfőzelékből és közben folyamatosan keverem, hogy a tejföl ki ne csapódjon. Majd a tejfölös keveréket a babhoz öntöm. Alaposan kikeverem és még pár percig közepes lángon főzöm. Aztán lehet tálalni. Nagyon finom, hűtőben több napig eláll. Tapasztalataim szerint fagyasztva eltenni nem lehet (már nem lesz guszta)!

Fűszeres padlizsánkrém

Még mindig zöldségmánia! 

Megosztom kedvenc padlizsánkrém receptemet. Nem hagyományos és a fokhagymakedvelők biztosan szeretni fogják. Finom magában is, de egy kis pirítóson ellenállhatatlan.

Hozzávalók:

2 közepes méretű padlizsán
1 fej fokhagyma (pucolva)
3 teáskanál sós paprikakrém (ha nincs házi, jó a Piros Arany is)
2 csomó petrezselyemzöld
1 kávéskanálnyi reszelt friss gyömbér
1 evőkanál olivaolaj

Elkészítés:

A padlizsánokat megmossuk és megszurkáljuk egy villával. A sütőben 180 fokon kb. fél órát sütjük, amíg a héja meg nem barnul. Ha kész, hagyjuk kicsit hűlni, majd lehúzzuk a héját. Minden hozzávalót bedobálunk a turmix vagy aprítógépbe és az egészet összeturmixoljuk. Ha kész betesszük a hűtőbe és hagyjuk, hogy pár óra alatt összeérjenek az ízek. Aztán fogyaszthatjuk. Nagyon kiadós és fincsi! 

Ha valaki nem szereti a túl sok fokhagymát, csökkentse a mennyiségét. És vigyázat a sok gyömbértől csípős lehet a krémünk!

Rakott cukkini

Vannak napok, hetek, amikor egyáltalán nem vágyom a húsra. Ilyenkor zöldséges időszak következik kis konyhámban. Valahogy így voltam ezzel a múlt héten is. Ezért készült a rakott cukkini.

Hozzávalók:

0,5 kg cukkini
10 dkg fetasajt
1 evőkanál liszt
1 evőkanál olaj
kevés őrölt fehérbors
só
frissen reszelt szerecsendió
0,4 dl tej

Elkészítés:

A cukkiniket megmosom és felkarikázom. A cukkini szeleteket meggrillezem pár perc alatt. Kivajazok egy tűzálló tálat és lerakok egy réteg grillezett cukkini karikát. Erre fetasajtot morzsolok, majd újra cukkini és újra fetasajt következik. Ezt addig folytatom míg el nem fogynak. Egy lábosban kis olajat hevítek, ebben megpirítom a lisztet, ezt felengedem a tejjel és csomómentesre keverem, fűszerezem sóval, borssal, szerecsendióval. 

A rétegezett cukkinire ráöntöm a besamel mártást, majd beteszem az előmelegített sütőbe 175 fokra és kb. fél óra alatt megsütöm. Akkor jó, ha látom, hogy már nem folyik és a teteje szépen megpirult.

Nagyon-nagyon finom volt és hihetetlenül gyorsan elfogyott!