2011. január 26., szerda

Plutyka (kelkáposzta főzelék)

A tegnapi napon a rántott leves mellett a plutykát is megkívántam, és mivel kelkáposzta is árválkodott a hűtőben ezért nekiláttam a gyors főételnek.

Hozzávalók:
1 fej kelkáposzta
1-2 evőkanál zsiradék
1-2 csapott evőkanál liszt
2 l víz
köménymag

bors
őrölt pirospaprika
2-3 db. krumpli

Elkészítés:
A káposztát külső sötét leveleitől megfosztjuk, megmossuk, torzsáját kivágjuk és csíkokra szeleteljük, leforrázzuk. A vizet leöntjük róla és friss vízben elkezdjük főzni. Teszünk rá ízlés szerint köménymagot (ez lehet őrölt is) sót, borsot. Mikor majdnem megfőtt apró kockára vágott krumplit teszünk bele és tovább főzzük. Kb. 15-20 perc után, miután a krumpli megpuhult egy külön edényben zsiradékot hevítünk, belekeverjük a lisztet, lehúzzuk a tűzről, beletesszük a pirospaprikát és csomómentesre keverjük egy kis vízzel, majd a káposztához öntjük, még egyszer felforraljuk és kész a finom plutyka!

Rántott leves csurgatott tojással (köménymagos leves)

Néha megrohannak a gyermekkori emlékek, az otthoni ízek és illatok. Ilyenkor mindig késztetést érzek valami igazi otthoni házikoszt elkészítésére, ami visszahozza  a gondtalan gyermekéveket. Kishúgommal nagy kedvencünk volt a rántott leves, mely nagyon gyorsan elkészül.

Hozzávalók:
1-2 ek olaj, vagy zsír
1-2 csapott evőkanál liszt
köménymag

víz
őrölt pirospaprika

Elkészítés:
Az olajat felhevítjük, zsemleszínűre pirítjuk benne a lisztet. A lábost lehúzzuk a tűzről és piros paprikát keverünk hozzá. Felengedjük kb. 1,5 l vízzel, beledobjuk a köménymagot, sózzuk és felforraljuk. Nagyon vigyázzunk, mert könnyen kifut. Forrás után még 5 percig a tűzön hagyjuk.

A levesbe édesanyám, aki csodálatosan süt-főz, vagy pirított zsemlekockát tett -ezt csak frissen tálaláskor tegyük a levesbe  vagy felvert tojást csurgatott. Mindkettő isteni finom, és símogatja a gyomrot.

Jó étvágyat!

2011. január 23., vasárnap

Narancslekvár

Az elmúlt napokban nagyon finom narancsot sikerült vásárolnom és mivel imádom a narancslekvárt, de a bolti lekvárok nagyon drágák - a miniatűr kiszerelések miatt hamar elfogynak :) - úgy gondoltam, megpróbálkozom az elkészítésével.
Elöljáróban csak annyit, hogy eléggé hosszadalmas a munkafolyamat, de mindenképp megéri, mert csodálatosan finom lekvárt kapunk.

Hozzávalók:
8-9 db. nagy narancs
1 db. lime vagy citrom leve
kevés víz vagy facsart narancslé
befőző cukor (én a diabetikus befőzőcukrot használtam a Dr. Oetker-től)
csipet só
kis vaníliakivonat, vagy vaníliarúd kikapart belseje
narancslikőr

Elkészítés:
A narancsokat (Sunrider) gyümölcsmosóban áztatom egy fél órát vagy nagyon alaposan megmosom. Persze a legjobb a bio narancs lenne.Vékonyan lehámozom a narancsok héjját, hogy a fehér rész lehetőleg ne kerüljön bele. Aztán a héjjakat vékony csíkokra szeletelem. Ezt követően a narancsgerezdeket is kihámozom a fehér hártyájából egy tál fölött, hogy az értékes narancslé nehogy kárba vesszen. A narancs csíkokra vágott héjját kevés vízben vagy narancslében elkezdem főzni, hogy kicsit megpuhuljon, ezt követően hozzáöntöm a narancsgerezdeket a tálban felfogott narancslével együtt, belefacsarom 1 lime vagy citrom levét, majd belekeverem a befőzőcukrot, vagy cukrot, ki hogyan szereti, mehet bele kis vaníliakivonat is. A doboz szerint 1 kg gyümölcshöz 35 dkg diabetikus befőzőcukor szükséges. A lekvárt állandó keverés mellett rotyogtatom. A doboz szerint 1 perc főzési idő elég, de én tovább főztem. Majd kiforrázott dunsztosüvegekbe öntöm, tetejére kis narancslikőrt öntök, lezárom. Az üvegeket fejtetőre fordítom, kb. 5 perc múlva visszafordítom és konyharuhába csavarva hagyom kihűlni. Miután kihűlt én a hűtőbe tettem.

A 9 db. narancsból 2 db. fél literes lekvárt sikerült kihozni. Ebből az egyik már másnapra elfogyott :)

2011. január 11., kedd

Elnézést kérek Minden Leendő Olvasómtól és az Én Kincsemtől, hogy bár létrehozta nekem a blogot én lusta voltam és még egyetlen sort sem írtam eddig. Szóval mea culpa, mea culpa. Kisdobos becsületszavamra megígérem, hogy ezentúl minden "alkotásomat lefotózom" és írom a receptet is hamarosan.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...