Diós-csokis tortácska/piskóta

Az eredeti receptet a goggle-ban feltett képek alapján választottam ki, több helyen is fent van (No Salty,Rosekacsa stb.) mivel nem tudom eldönteni kitől származik, nem linkelek be szerzőt.

Nem akartam a teljes adagot elkészíteni, kicsi tepsim pedig nincs, ezért egy pici 17,5 cm átmérőjű tortaformában sütöttem ki. A tetejére pedig nem készítettem csokimázat, hanem fél tábla étcsokit gőz fölött megolvasztottam és azzal vontam be a tortácskát.

Hozzávalók:

9 dkg darált dió
9 dkg porcukor (nálam nádcukorból)
1 evőkanál holland kakópor
fél csomag sütőpor (nálam DM Alnatura foszfátmentes)
4 db. tojás

Elkészítés:

Bekapcsoljuk a sütőt, előmelegítjük kb. 180 fokra, légkeverésre.

3 tálra lesz szükségünk. Szétválasztjuk a tojásokat, egyik edénybe megy a fehérje, ezt felverjük kemény habbá. Másik edénybe megy a tojássárgája, ezt kikeverjük a porcukorral. A harmadik edénybe beleteszünk minden mást, tehát a kakaóport, a sütőport, a darált diót, és ezeket is összekeverjük. A diós keveréket összekeverjük a tojássárgás keverékkel, ha kész vagyunk, mehet bele a tojásfehérje hab, amit csak beleforgatunk. A kis tepsinket vagy tortaformánkat kibéleljük sütőpapírral, beleöntjük a masszát és kb. 30-35 percig sütjük, tűpróbával ellenőrizzük. 

Ha kész, kivesszük, lebontjuk róla a tortaformát és a sütőpapírt és hagyjuk kihűlni. Közben gőz felett megolvasztjuk az étcsokit és bevonjuk a tetejét.

Finom és szép.

Túrós batyu- Limara módra

Kislányom egyik kedvence a túrós batyu, sok helyen vettünk már, de a múltkor sikerült egy "gazdaságos" változatos kifognunk. A lényeg a lényeg, Izi többször is kihangsúlyozta, hogy ő túróst kért, hát nem nagyon találtunk benne. A másik indok az volt az elkészítésre, hogy a bolti termékekben fogalmunk sincs, hogy mi lehet és nem akarom mérgezni a családomat. Limara receptjei mindig szuperek, és mivel itt is kenyérsütővel dagasztatta a tésztát, rögtön szimpatikus volt a recept.

Hozzávalók:

Tészta:

60 dkg simaliszt

3,2 dl tej

1 tojás

1 mokkáskanál só

3 evőkanál barnacukor

8 dkg olvasztott vaj

2,5 dkg élesztő

Töltelék:

50 dkg túró

2 csapott evőkanál búzadara

5 evőkanál barnacukor

kis vaníliakivonat

1 citrom reszelt héja

10 dkg mazsola

2 db. tojás 

Tészta lekenéséhez:

1 db tojás

A vaj kivételével mindent beraktam a kenyérsütőbe és elindítottam a dagasztás programot, 10 perc elteltével hozzáadtam az olvasztott vajat.Nálam a program 1,5 óra, ezalatt nagyon lágy, hólyagos tészta készült a gépben. Kisgyerek mellett kincset ér ez a program, már a kakaós csigánál is nagyon jól bevált.

Amíg a tészta készült elkészítettem a tölteléket. A túrót áttörtem, a tojás kivételével mindent belekevertem. A tojások fehérjét és sárgáját különválasztottam, a fehérjéből kemény habot vertem, először a tojás sárgáját kevertem a túróba, aztán óvatosan a felvert tojásfehérjét is beleforgattam.

Amikor a tészta megkelt lisztezett deszkára borítottam, majd kb. 3 mm vastagra nyújtottam és 10X10 cm-es négyzetekre vágtam, a négyzetek közepére egy kanál tölteléket tettem.

A négyzetek szemközti sarkait öszefogtam csavartam rajta egyet és a tészta széleket összenyomtam. A batyukat sütőpapírral bélelt tepsibe raktam, negyed órát pihentettem és a tetejüket 1 db. felvert tojással megkentem és 180 fokra előmelegített sütőben kb, 18 percig sütöttem.

A batyuk másnap is nagyon finom puhák voltak. Jó étvágyat!

Mákosguba -deluxe- mascarponeval és aszalt sárgabarackkal

Az én kicsi férjem névnapjára mákosgubát kért tőlem. Van egy szuper mákosguba receptem, amit már sokszor elkészítettem és mindig sikert aratott. Az eredeti receptet a Nők lapja Konyha 2009. márciusi számában találtam, de kicsit felturbóztam a mi ízlésünk szerint.

Hozzávalók:

10 db. kifli

5 dl tej

12 dkg darált mák

12 dkg porcukor ( ezt 3 részre osztom)

vaníliakivonat

5 dkg vaj

4 tojás sárgája

25 dkg mascarpone

6-8 dkg aszalt sárgabarack

Elkészítés:

A kifliket (legjobb, ha 1-2 napos) karikára vágom. Ha friss kiflink van, akkor meleg sütőben pár perc alatt kiszárítom. A tejet a porcukor egy részével és a vaníliával felforralom, és ráöntöm a kiflire. Ezután megszórom a darált mákkal, amit szintén egy rész porcukorral daráltam le frissen. Így végül is elkészítek egy hagyományos mákosgubát.

A sütőt előmelegítem 175 fokra.

Felkockázom kicsi kockákra az aszalt sárgabarackot és kevés vízben felteszem főni, ahogy felforr, leszűröm.

A tojás sárgákat a porcukor egy részével kikeverem, hozzákaverem a mascarponet és az aszalt sárgabarackot. Egy nagy tálban összeforgatom a mákosgubát a mascarpones-tojásos-aszalt barackos keverékkel. 

Kivajazok a vaj egy részével egy jénait, beleteszem a mákosgubát, a tetejére vajat morzsolok és kb, 20 perc alatt megsütöm.

Frissen, forrón tálalom.

Nagyon-nagyon-nagyon finom!!!!!!!!!

Újabb gyors édesség sütés nélkül - Albert kekszes sütike

Gyermekkoromban is imádtam már az Albert kekszet, de ezt a sütit is. Általános iskolás koromban a szülinapi zsúrok elmaradhatatlan desszertje volt. Hihetetlenül egyszerű elkészíteni, lehet variálni is a különböző ízesítésű pudingokkal. Én legtöbbször csoki vagy puncspudinggal készítem.

A neten keringő receptekkel ellentétben én nem bonyolítom az elkészítést.

Hozzávalók:

1 csomag Albert keksz
1 csomag csoki puding
1/2 l tej
3 evőkanál cukor

Elkészítés:

A tej nagyobb részét felteszem melegedni, a kisebb rész tejben csomómentesen elkeverem a pudingport és a cukrot és a már meleg tejbe öntöm. Folyamatos keverés közben addig főzöm, míg sűrű nem lesz.

Ha kész a puding a kekszeket összeragasztom a pudinggal, majd kívülről is bevonom, és fóliába csavarva beteszem a hűtőbe pár órára, de legjobb, ha egy éjszakán át hagyjuk a hűtőben, ezalat szépen megpuhul. 

A sütit egy éles késsel ferdén felszeletelem.

Túró Rudi torta

Kislányom családi körben ünnepelt szülinapjára Túró Rudi tortát készítettem, hiszen a Cserpes trudi Izike első számú kedvence. 

Mielőtt nekiláttam, több receptet is elolvastam, aztán kialakult a saját elképzelésem. 

Hozzávalók:

        26 cm-es tortaformához

Alap:

10 dkg vaj

2 csomag csokis keksz (nálam Győri édes duplajó)

Túróréteg: 2 réteghez

2x 37,5 dkg túró

2x 2 dl tejszín

2x 4 dkg darált barnacukor

2x fél citrom reszelt héja és leve

2x 5 g zselatin (3-3 csapott teáskanál)

2x 1 dl víz

Csokiréteg: 2 réteghez

2x 10 dkg 75 %-os étcsoki

pici étolaj

Elkészítés:

Alap:

A darált csokis kekszet összekevertem az olvasztott vajjal és 175 fokra előmelegített sütőben 10 percig sütöttem. A tortaformát előtte kivajaztam.

Túróréteg:

Amíg a kekszes alap kihűlt, a robotgép késes aprítójába beletettem a túrót, cukrot, citromhéjat, citromlevet és krémesre kevertem. Egy lábosban a vizet felmelegítettem és elkevertem benne a zselatint és hagytam kicsit kihűlni. Csak forrásig szabad hevíteni, mert különben a zselatin elveszíti a kocsonyásító képességét. Ezalatt habbá vertem a tejszínt.Egy tálban az egészet összekevertem és a kekszes rétegre simítottam, majd a tortát betettem a hűtőbe, kb, fél óra alatt megdermedt.

Csokiréteg:

Gőz felett pici olajjal megolvasztottam a csokit és a túrórétegre simítottam. Kis időre visszatettem a hűtőbe a tortát, amíg a csoki megszilárdult.

Ezután az egészet  megismételtem a túró és a csokiréteggel is és díszítettem a tortát.

Nagyon finom lett, könnyű elkészíteni. 

Kakaóscsiga torta

Mióta megszületett az én kicsi lányom, jobban érzem az idő múlását... Azóta száguldanak a napok, rohannak a hetek és a hónapok... 

Még pár nap és 2 éves lesz Izike és mivel a baráti társaságban több baba is született február végén, március elején, tartottunk egy közös babaszülinapot a hétvégén.

Ha szülinap. hát torta kell, méghozzá olyan, amit Izike is szívesen megkóstol. És mivel az egyik kedvence a kakóscsiga, nem sokat kellett gondolkodnom. A receptet a goggle-ban kerestem és kép alapján választottam ki és mivel Andi receptjét rengetegen dícsérték és a kommentek is csak magasztalták, hát nekiláttam.

Az eredeti receptet itt találjátok: http://andi1976.gportal.hu/gindex.php?pg=32091153

Hozzávalók:

Tészta: 

25 dkg liszt

4 dkg lágy vaj

3 dkg darált barnacukor

1 tojás sárgája

2 dkg friss élesztő

kis vaníliakivonat

1 csipet só

1-1,5 dl tej

reszelt citromhéj

Töltelék: 

2 evőkanál holland kakaópor

5 evőkanál darált barnacukor

Lekenéshez: 

olvasztott vaj

Tetejére, a tészta locsolásához:

1 dl tej

kis vaníliakivonat

1 evőkanál darált barnacukor

Elkészítés:

A tejet fellangyosítottam, és egy keveset külön pohárba tettem, kicsi cukorral felfuttattam benne az élesztőt.

Ezalatt a többi hozávalót egy nagy edénybe mértem, majd hozzáöntöttem a felfuttatott élesztőt és fokozatosan adagoltam hozzá a maradék tejet. Liszttől függő, hogy mennyi tejet vesz fel, a lényeg az, hogy addig gyúrjuk, míg el nem válik az edény falától és egy lágy kelt tésztát nem kapunk. Ezután letakartam és meleg helyen fél órát hagytam kelni. Ezalatt kikevertem a tölteléket.

Amikor letelt a fél óra, a tésztát lisztezett deszkán téglalap alakúra nyújtottam, megkentem az olvasztott vajjal és rászórtam a tölteléket, majd feltekertem. Kb. 1,5 cm.es szeleteket vágtam belőle. Nekem: 15 db lett, az eredeti receptben 11 volt. 26 cm-es tortaformát kibéleltem sütőpapírral és beleraktam a kis csigákat, egymástól 1-2 cm-es távolságra, és még hagytam 15 percig kelni. Ezalatt a sőtőt bekapcsoltam és 160 fokra előmelegítettem. A csigák tetejét bekentem a cukros tejjel és kb. 25 percig sütöttem légkeverésen. A sütési időben még kétszer megkentem a tetejüket, ettől nagyon finomak és puhák maradtak, nem száradtak ki.

A torta nagyon szép lett és pillanatok alatt elfogyott, nemcsak a babák, de az apukák és anyukák is lelkesen vetették rá magukat. Szeletelni sem kellett, hiszen a kis csigák könnyen leválaszthatók egymástól. Köszönöm a receptet Andi! 

Kakaós kocka-tejmentes, tojásmentes

Sajnos nem emlékszem hol találtam a receptet, de teljes tejmentes életem során, vészhelyzet esetén már többször megsütöttem ezt a sütit. Nagyon gyorsan össze lehet kavarni a hozzávalókat és finom is. Egy alkalommal kakaó helyett puncspudingot tettem bele (a  dr. Oetker tejmentes) és nagyon finom volt úgy is. Szerintem víz helyett frissen főzött kávéval kikeverve is isteni lehet.

Hozzávalók: 

20 dkg liszt

10 dkg barna cukor

5 evőkanál étolaj

3 csapott evőkanál holland kakaópor

1 csésze víz

1 evőkanál 10 %-os ecet

kis vaníliakivonat

1 csapott kávéskanál szódabikarbóna

1 csapott kávéskanál sütőpor

Elkészítés:

A hozzávalókat egy tálban kikeverem. Sütőpapírral bélelt kisebb tepsibe teszem. 175 fokra előmelegített sütőben kb. 20 percig sütöm. Persze tűpróbával ellenőrzöm.

Máktorta-tejmentes

Édes Kincsem szülinapjára valami nagyon mákos dolgot kért tőlem. Kerestem, kutattam és találtam. A NoSaltyn a Kőszegi máktorta-t Puzsitól.  Már a neve alapján megdobbant a szívem vasi lány révén, amikor pedig elolvastam és láttam, hogy eleve tejmentes recept és változtatás nélkül elkészíthetem nagyon megörültem.

Azoknak ajánlom, akik :

-imádják a mákot

-nem szuperédes-krémes tortát szeretnének

-kevés idejük és rengeteg tojásuk van:)

Hozzávalók:

8 db. tojás

20 dkg  nádcukor

40 dkg őrölt mák

20 dkg szobahőmérsékletű margarin vagy vaj (tejmentes diéta miatt LIGA margarin)

2 evőkanál holland kakaópor

1 citrom reszelt héja

Elkészítés:

A tojásokat külön választom. A tojások sárgáját kikeverem a cukorral együtt ledarált mákkal. Majd hozzáadom a margarint, aztán a kakaóport és a reszelt citromhéjat. A tojások fehérjét külön tálban kemény habbá verem és óvatosan a mákos masszához keverem. Kimargarinozok egy tortaformát, liszttel beszórom és beleöntöm a tésztát. 180 fokra előmelegített hőlégkeveréses sütőben kb. 40-45 percig (tűpróbával ellenőrzöm),  ha nem hőlégkeveréses a sütő, akkor kb. 190 fokon sütöm.

Nagyon szépen megemelkedik a tészta a 8 tojás fehérjétől és finom kis süti. Ha valaki krémesen szeretné készíteni, jó ötlet a tésztát félbevágni és lekvárral összeragasztani a két karikát, vagy esetleg a nem diétázók egy kis mascarponés krémet is készíthetnek hozzá.

Tömény mákos élvezet! Még jó, hogy Magyarországon vagyunk és ehetünk mákot:)

Kráfli, avagy hájas tészta-ahogy anyukám készíti

A mai napon anyu kráfliját szeretném megmutatni nektek.

Ez a süti szintén vasi-zalai specialitás, amit disznóöléskor félretett hájból kell elkészíteni nem kevés munkával. Igazából nem munkás, hanem időigényes sütemény, mivel többször kell hajtogatni, és közben várakozni. Gyermekkorom kedvence ez a süti, már hetek óta erről álmodom, anyu kitalálta a gondolatomat és meglepett vele. 

Imádlak anyuci!

Tudni kell még a sütiről, hogy nem fogyókúrás, de mindenkinek meg kell kóstolnia legalább egyszer az életben, mert HIHETETLEN! A tölteléke, mindig házilekvár, barack, szilva, megy stb. Egy a fontos, hogy igazi sűrűre főzött házi lekvár kell, bolti kis folyós jamekkel nem érdemes próbálkozni, mert egyszerűen kifolyik a tésztából sütés közben.

Ha hájat tudunk szerezni, az nagy szerencse, manapság már mi sem tartunk disznót, így a háj beszerzése sem egyszerű, ha sikerül hozzájutnunk, a hájat készítsük elő és fagyasszuk le, és amikor kráflit szeretnénk, csak ki kell vennünk a fagyasztóból. A hájat úgy kell előkészíteni, hogy megmossuk hideg vízben, szárazra töröljük, megtisztítjuk  a hártyáktól, majd ledaráljuk és fél kg-os adagokban lefagyasztjuk.

Hozzávalók:

tészta:
80 dkg finomliszt
50 dkg háj
1 db. tojás
3 dl tejföl
2 evőkanál rum
pici só

kb. 1,5 dl langyos víz
kb. 1-2 evőkanál 10 %-os ecet

(Az ecetet és vizet össze kell keverni, a mennyisége nem kőbevésett, a lényeg, amennyit a tészta felvesz)

töltelék:
lekvár
dió
mák
tej
citromlé
méz
citromhéj


Elkészítés:

A hájat egy jó marék liszttel összegyúrjuk, hideg helyre tesszük. A maradék liszthez hozzáadjuk  a tejfölt, a rumot, tojást,  egy kis hájat (diónyi) és annyi ecetes langyos vizet teszünk bele, amivel rétestészta keménységűre dagasztjuk, úgy hogy hólyagos legyen a tészta. (Az ecet azért kell bele, hogy porhanyós és magas legyen a tészta, a kész süteményben, abszolút nem érződik az íze, hiszen elpárolog). A tésztát ezután lisztezett deszkán  kinyújtjuk téglalap alakúra. A tésztát ötször fogjuk hajtogatni, így a hájat 5 részre kell osztani. Minden alkalommal rákenünk a tésztára egy adag hájat, aztán hajtogatjuk és pihentetjük a tésztát. A hajtogatás fontos, hogy mindig ugyanúgy történjen, csak így fog szépen kinyílni a leveles tészta.
1. hajtogatás balról a tészta feléig,
2. ráhajtani a jobb felét
3. alulról föl a közepéig
4. rá a tetejét
Ezután letakarjuk és hideg helyen pihentetjük 20 percig.
Miután ötször megvolt a hajtogatás, a tésztát kinyújtjuk fél cm vastagságúra. Négyzetekre vágjuk (kb. 8x8 cm), minden négyzetre rakunk tölteléket pl. lekvárt, diót, mákot stb. Ha mákot vagy diót használunk, azt előtte főzzük fel egy kis tejben. Citromhéjjal, citromlével fahéjjal és egy kis mézzel ízesítsük a mákos vagy diós tölteléket. Sűrű legyen a töltelék.

A tészta négyzetekre ráteszünk a töltelékből, félbehajtjuk és sütjük. Nem szabad összenyomni a tésztát, mert akkor nem nyílnak ki a tészta rétegek. A sütőt melegítsük elő 180-200 fokra. A kráflikat, úgy tegyük a tepsibe ,sütőpapírra, hogy a hajtogatás mind ugyanabba az irányba nézzen.

Hideg kutya - egy újabb gyors édesség fáradt háziasszonyoknak!

Hétvégére vendégeket vártunk és egy kis desszertet akartam készíteni. Így a 38. hétben járva nem igazán van energiám komoly sütés-főzéshez, így valami könnyen elkészíthető, gyors sütire gondoltam. Emellett a legsikeresebb recept a blogon a tejfölös-kekszes süti, valószínűleg ezt is sokan kipróbálják majd. Ez a süti csak annyival igényel több energiát, hogy a hozzávalókat össze kell melegíteni. A neten keringő recepthez képest, szerintem felesleges gőz feletti olvasztással vacakolni,  a tojást kihagytam és a cukrot fele annyira csökkentettem.

Hozzávalók:

25 dkg margarin vagy vaj

12 dkg cukor

1 csomag főzhető csoki puding

5 evőkanál holland kakaópor

1 dl tejszín

10 dkg mazsola

2 evőkanál rum

3-4 evőkanál apróra tört dió (elhagyható)

2 evőkanál kókuszreszelék (elhagyható) 

1 csomag ostyalap

Elkészítés:

A mazsolát beáztatom a rumba. Fogok egy fazekat, megolvasztom benne a margarint, belekeverem a cukrot, kakaóport, pudingport, a rumba áztatott mazsolát, a diót és a tejszínt, elkeverem míg sűrű kakaós krémet nem kapok. Beletördelem az ostyalapokat, összekutyulom az egészet. 

Előveszek egy formát, én őzgerinc formát használtam, kibélelem folpack-kal, az aljára szórok egy kis kókuszreszeléket és belenyomkodom a kakaós masszát. Hagyom kihűlni és berakom a hűtőbe. Én egy éjszakára hagytam bent. Másnap fóliástól kiemeltem a formából, egy deszkára borítottam, lehúztam a fóliát, és éles, forró vízbe mártott késsel szeleteltem. Nagyon finom süti, jól néz ki benne az ostyalap. Meg lehet próbálni tört keksszel, kakaópor helyett olvasztott csokival. Felmerült bennem, hogy akár pici lefőzött kávéval még pikánsabbá lehetne tenni.

Az egész folyamat kb. 10 perc és pár óra hűtés után van egy fincsi desszertük!

Ezt a gyönyörűséget pedig az én drágámtól kaptam. Újabb tavaszra hangoló virág a napfény mellé mindenkinek!

Anyu féle túrós krémes

egy kis tavasz...

Az én drága szüleim meglátogattak engem. És persze nem érkeztek üres kézzel, anyu kétféle sütit is hozott. Mindkettő receptjét közzé teszem mert nagyon-nagyon finomak.  Ma a túrós krémes receptjét osztom meg veletek. Nagyon könnyű süti, a citromtól kifejezetten friss és üdítő. Gyönyörűen szeletelhető és tálalható.

Hozzávalók:

lapok:
25 dkg liszt
6 dkg margarin
1 db. tojás
2 evőkanál cukor
fél csomag szalakáli (fél dl tejfölben feloldva)
1 kávéskanál sütőpor

krém:
25 dkg margarin
10 dkg cukor
vaníliakivonat vagy 1 csomag vaníliáscukor
1 citrom leve és reszelt héja
fél kg túró

teteje:
szeletelt mandula vagy kókuszreszelék
1 citrom reszelt héja

Elkészítés:

Először a tésztát készítjük el, ehhez a fenti hozzávalókat összegyúrjuk a tésztát két részre osztjuk. Kinyújtjuk és tepsi hátán 2 lapot sütünk belőle.

A krém hozzávalóit a túró kivételével habosra keverjük, majd ezután keverjük el benne a túrót. A krémet a lapok közé keverjük és a tetejére is hagyunk belőle. A végén a tetejére vagy szeletelt mandulát vagy kókuszreszeléket szórunk, mindkettőt a reszelt citromhéjjal vegyítve. Aki szeretné olvasztott csokival is megcsurgathatja. 

Isteni, érdemes kipróbálni!