Gombás tészta

Tegnap gombanap volt nálunk.Ez egy gyorsan elkészíthető ebéd.

Hozzávalók:

fél kg fusili tészta
250 dkg gomba (nálam csiperke)
2 evőkanál olivaolaj
1 mokkáskanál só
2 csipet őrölt fehérbors
fél fej vöröshagyma
fél csokor petrezselyemzöld
1,5 dl tejszín
1,5 dl tej
1 tubusos sajtkrém (camping natúr)

Elkészítés:

Az oliván megpirítom az apróra vágott vöröshagymát, beleteszem a a felkockázott gombát (ebből előtte kivettem egy nagy marékkal, amit olaj nélkül serpenyőben megpirítottam, ez lett a díszítés). A gombát megpárolom, ez levet fog engedni. Belekeverem a sajtkrémet, felöntöm a  tejszínnel, ha nem elég híg tejjel higítom. Ezután fűszerezem, sóval, borssal és kóstolgatom. A végén beleszórom a felaprított petrezselyemzöldet. Ezalatt kifőzöm a tésztát, ha kész összekeverem és tálalom,  a tetejére a pirított gombát szórok.

Gombakrémleves

Nem olyan rég nagyon finom levest ettem az IKEA-ban, azóta kívánom  a gombakrémlevest. A desszert.eu oldalon találtam is egy jónak tűnő receptet, és már jóideje szemezek vele. Sajnos különleges gombám nincs, de csiperkéből én is megpróbálkoztam ma vele.

Egy nagyon sűrű, finom, intenzív gomba ízű levest kaptam. Máskor is el fogom készíteni, akár más gombából is. Szerintem nagyon jó lenne hozzá a sitake gomba.

Hozzávalók:

fél kg csiperke (=champignon) gomba

20 dkg vaj

1 közepes fej vöröshagyma

2 csipet só

1 nagy késhegynyi őrölt fehérbors

1,5 dl habtejszín

1,5-2 dl víz

fél DM Alnatura zöldségleves kocka

petrezselyemzöld 

Elkészítés:

A hagymát apróra vágom és a megolvasztott vajon megdínsztelem. A gombát kockákra vágom, kiveszek belőle 2-3 marokkal, ezt félreteszem. A gomba nagyobb részét beleteszem a vajon megdinsztelt hagymába és fedő alatt párolom, sózom, borsozom, amikor levet eresztett beleteszem a fél leveskockát és hozzáöntöm a vizet. Puhára főzöm a gombát. Turmixgépbe öntöm felengedem a tejszínnel és simára turmixolom, visszateszem a tűzre és egyet rottyintok rajta. Megkóstolom, ha kell tejjel higítom és még fűszerezem. A főzés elején kivett gombát zsiradék nélkül serpenyőben megpirítom, ez lesz a leves betét. Aki szeretne, még zsemlekockát is piríthat hozzá és a szépsége kedvéért érdemes megszórni friss petrezselyemzölddel. 

 

Nagyon jó étvágyat ehhez a finom krémes leveshez!

 

 

Zelleres-gombás-póréhagymás csirkemell kockák kuszkusszal

Egyik este nagyon fáradtak voltunk, elmaradt a bevásárlás, enni pedig kell, így másnap dél körül nekiláttam az ebédkészítésnek, de először feltérképeztem a lehetőségeimet. Volt itthon szárzeller, lefagyasztva csirkemell, póréhagyma, gomba, fokhagyma és kuszkusz. Ebből jött az ötlet, hogy valami egytálétel féleséget kell készítenem.

Hozzávalók:

1 csomag szárzeller
5-6 szem közepes méretű csiperke
60 dkg csirkemell
1 szál póréhagyma
4-5 gerezd fokhagyma
25 dkg kuszkusz
2-3 evőkanál olivaolaj
1-1 teáskanál só
1 csipet őrölt fehérbors
1 teáskanál Reformház ételízesítő
1 fél citrom leve

Elkészítés:

Egy edényben hevítsünk 2 evőkanál olajat, tegyük bele a kockákra vágott csirkemellet, facsarjuk rá a fél citrom levét, fehéredésig kavargassuk, ezután adjuk hozzá a karikákra vágott póréhagymát, kockára vágott megtisztított gombát, apóra vágott fokhagymát, apróra vágott zellerszárat. Fűszerezzük a fehérborssal, ételízesítővel, ha kell még egy kis sóval. 7-8 percig közepes lángon fedő alatt pároljuk. Amikor kész hagyjuk hűlni. Ha nem főtt el a leve, azt használjuk fel a kuszkusz készítéséhez, sokkal finomabb lesz tőle.

Egy serpenyőben 1 evőkanál olajon megpirítjuk a kuszkuszt, megsózzuk, majd felöntjük (csészével kimérve) dupla mennyiségű forrásban lévő vízzel (vagy a korábban maradt lével), nem egyszerre, hanem folyamatosan adagolva, így 2-3 perc alatt kész van, le lehet venni a tűzről, 5-10 percenként keverjük át villával, míg szép pergős nem lesz.

Majd a kuszkuszt és a husit keverjük össze.

Nagyon ízlett és nagyon könnyű ebéd volt, emellett kiadós, így 2 napra is bőven elég. Biztosan máskor is fogok ilyet készíteni.