Újabb gyors édesség sütés nélkül - Albert kekszes sütike

Gyermekkoromban is imádtam már az Albert kekszet, de ezt a sütit is. Általános iskolás koromban a szülinapi zsúrok elmaradhatatlan desszertje volt. Hihetetlenül egyszerű elkészíteni, lehet variálni is a különböző ízesítésű pudingokkal. Én legtöbbször csoki vagy puncspudinggal készítem.

A neten keringő receptekkel ellentétben én nem bonyolítom az elkészítést.

Hozzávalók:

1 csomag Albert keksz
1 csomag csoki puding
1/2 l tej
3 evőkanál cukor

Elkészítés:

A tej nagyobb részét felteszem melegedni, a kisebb rész tejben csomómentesen elkeverem a pudingport és a cukrot és a már meleg tejbe öntöm. Folyamatos keverés közben addig főzöm, míg sűrű nem lesz.

Ha kész a puding a kekszeket összeragasztom a pudinggal, majd kívülről is bevonom, és fóliába csavarva beteszem a hűtőbe pár órára, de legjobb, ha egy éjszakán át hagyjuk a hűtőben, ezalat szépen megpuhul. 

A sütit egy éles késsel ferdén felszeletelem.

Vendégváró Kombe

Múlt hétvégén vendégségben találkoztam először a Kombe-val. Első látásra szerelem volt a miénk :)

Aki esetleg még nem ismerné, az egy finom, foszlós, leveles töltött kelt tésztát képzeljen el.

Mivel Izi szülinapjára megérkezett nagymami, nagypapi, Kittike és Petike, adta magát az ötlet, hogy a finom zeller krémleves után Kombe legyen a főételünk.

Igazi házibuli-kaja! Nagyon finom, laktató, mindenki a saját szájíze szerint készítheti el a tölteléket. Buliba én nem nagy háromszőgekre, hanem kisebb kockákra vágnám. 

A recept innen származik.

Hozzávalók:

Tészta:

60 dkg finomliszt

7 g porélesztő

1 csapott teáskanál barnacukor

3,5 dl tej

2 csapott teáskanál só

1 dl víz

Töltelék:

35 dkg tejföl

4 fej lilahagyma vékonyra szeletelve

2 szál póréhagyma vékonyra szeletelve

30 dkg füstölt-főtt sonka

Kenéshez:

5 dkg vaj

5 ml étolaj

Tetejére:

10 dkg reszelt sajt

Elkészítés:

Egy tálba kimértem a lisztet, beletettem a cukrot, sót élesztőt, majd beleöntöttem a kenyérsütő tartályába. Erre rántöttem a meglangyosított tejet és vizet és a tészta programot elindítottam. Hagyományos módon egy kelesztőtálba tesszük a hozzávalókat az élesztő kivételével, amit pici langyos-cukros tejben felfuttatunk, az egészet összegyúrjuk és letakarva, meleg helyen fél órát kelesztjük. 

Amíg a kenyérsütő dolgozik, vagy kel a tészta elkészítjük a tölteléket.

Ha megkelt a tészta 3 gombócot formázunk belőle, mindegyiket kinyújtjuk.

Az első tésztát megkenjük a vajas-olajos keverék felével, erre rétesszük a második tésztát, amelyre egyenletesen ráhalmozzuk a tölteléket, erre tesszük a 3. tésztát, amit kicsit rányomunk a töltelékes rétegre.

A tészta két szélét középre hajtjuk, majd a tésztát 90 fokkal elfordítjuk és ismét a két szélét középre hajtjuk.

Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral és fejjel lefelé beletesszük a tésztát.

A tésztát éles késsel vagy pizzavágóval csillag alakban bevágjuk, hogy kicsit látszódjon a töltelék. 

Megkenjük a maradék vaj-olaj keverékkel és megszórjuk reszelt sajttal.

A sütőt bekapcsoljuk 180 fokra, míg felmelegszik, a tésztát hagyjuk pihenni.

A tésztát 25-30 perc alatt készre sütjük.

Jó étvágyat!

Túró Rudi torta

Kislányom családi körben ünnepelt szülinapjára Túró Rudi tortát készítettem, hiszen a Cserpes trudi Izike első számú kedvence. 

Mielőtt nekiláttam, több receptet is elolvastam, aztán kialakult a saját elképzelésem. 

Hozzávalók:

        26 cm-es tortaformához

Alap:

10 dkg vaj

2 csomag csokis keksz (nálam Győri édes duplajó)

Túróréteg: 2 réteghez

2x 37,5 dkg túró

2x 2 dl tejszín

2x 4 dkg darált barnacukor

2x fél citrom reszelt héja és leve

2x 5 g zselatin (3-3 csapott teáskanál)

2x 1 dl víz

Csokiréteg: 2 réteghez

2x 10 dkg 75 %-os étcsoki

pici étolaj

Elkészítés:

Alap:

A darált csokis kekszet összekevertem az olvasztott vajjal és 175 fokra előmelegített sütőben 10 percig sütöttem. A tortaformát előtte kivajaztam.

Túróréteg:

Amíg a kekszes alap kihűlt, a robotgép késes aprítójába beletettem a túrót, cukrot, citromhéjat, citromlevet és krémesre kevertem. Egy lábosban a vizet felmelegítettem és elkevertem benne a zselatint és hagytam kicsit kihűlni. Csak forrásig szabad hevíteni, mert különben a zselatin elveszíti a kocsonyásító képességét. Ezalatt habbá vertem a tejszínt.Egy tálban az egészet összekevertem és a kekszes rétegre simítottam, majd a tortát betettem a hűtőbe, kb, fél óra alatt megdermedt.

Csokiréteg:

Gőz felett pici olajjal megolvasztottam a csokit és a túrórétegre simítottam. Kis időre visszatettem a hűtőbe a tortát, amíg a csoki megszilárdult.

Ezután az egészet  megismételtem a túró és a csokiréteggel is és díszítettem a tortát.

Nagyon finom lett, könnyű elkészíteni. 

Kakaóscsiga torta

Mióta megszületett az én kicsi lányom, jobban érzem az idő múlását... Azóta száguldanak a napok, rohannak a hetek és a hónapok... 

Még pár nap és 2 éves lesz Izike és mivel a baráti társaságban több baba is született február végén, március elején, tartottunk egy közös babaszülinapot a hétvégén.

Ha szülinap. hát torta kell, méghozzá olyan, amit Izike is szívesen megkóstol. És mivel az egyik kedvence a kakóscsiga, nem sokat kellett gondolkodnom. A receptet a goggle-ban kerestem és kép alapján választottam ki és mivel Andi receptjét rengetegen dícsérték és a kommentek is csak magasztalták, hát nekiláttam.

Az eredeti receptet itt találjátok: http://andi1976.gportal.hu/gindex.php?pg=32091153

Hozzávalók:

Tészta: 

25 dkg liszt

4 dkg lágy vaj

3 dkg darált barnacukor

1 tojás sárgája

2 dkg friss élesztő

kis vaníliakivonat

1 csipet só

1-1,5 dl tej

reszelt citromhéj

Töltelék: 

2 evőkanál holland kakaópor

5 evőkanál darált barnacukor

Lekenéshez: 

olvasztott vaj

Tetejére, a tészta locsolásához:

1 dl tej

kis vaníliakivonat

1 evőkanál darált barnacukor

Elkészítés:

A tejet fellangyosítottam, és egy keveset külön pohárba tettem, kicsi cukorral felfuttattam benne az élesztőt.

Ezalatt a többi hozávalót egy nagy edénybe mértem, majd hozzáöntöttem a felfuttatott élesztőt és fokozatosan adagoltam hozzá a maradék tejet. Liszttől függő, hogy mennyi tejet vesz fel, a lényeg az, hogy addig gyúrjuk, míg el nem válik az edény falától és egy lágy kelt tésztát nem kapunk. Ezután letakartam és meleg helyen fél órát hagytam kelni. Ezalatt kikevertem a tölteléket.

Amikor letelt a fél óra, a tésztát lisztezett deszkán téglalap alakúra nyújtottam, megkentem az olvasztott vajjal és rászórtam a tölteléket, majd feltekertem. Kb. 1,5 cm.es szeleteket vágtam belőle. Nekem: 15 db lett, az eredeti receptben 11 volt. 26 cm-es tortaformát kibéleltem sütőpapírral és beleraktam a kis csigákat, egymástól 1-2 cm-es távolságra, és még hagytam 15 percig kelni. Ezalatt a sőtőt bekapcsoltam és 160 fokra előmelegítettem. A csigák tetejét bekentem a cukros tejjel és kb. 25 percig sütöttem légkeverésen. A sütési időben még kétszer megkentem a tetejüket, ettől nagyon finomak és puhák maradtak, nem száradtak ki.

A torta nagyon szép lett és pillanatok alatt elfogyott, nemcsak a babák, de az apukák és anyukák is lelkesen vetették rá magukat. Szeletelni sem kellett, hiszen a kis csigák könnyen leválaszthatók egymástól. Köszönöm a receptet Andi!