2014. március 25., kedd

Újabb gyors édesség sütés nélkül - Albert kekszes sütike

Gyermekkoromban is imádtam már az Albert kekszet, de ezt a sütit is. Általános iskolás koromban a szülinapi zsúrok elmaradhatatlan desszertje volt. Hihetetlenül egyszerű elkészíteni, lehet variálni is a különböző ízesítésű pudingokkal. Én legtöbbször csoki vagy puncspudinggal készítem.




A neten keringő receptekkel ellentétben én nem bonyolítom az elkészítést.

Hozzávalók:

1 csomag Albert keksz
1 csomag csoki puding
1/2 l tej
3 evőkanál cukor

Elkészítés:

A tej nagyobb részét felteszem melegedni, a kisebb rész tejben csomómentesen elkeverem a pudingport és a cukrot és a már meleg tejbe öntöm. Folyamatos keverés közben addig főzöm, míg sűrű nem lesz.

Ha kész a puding a kekszeket összeragasztom a pudinggal, majd kívülről is bevonom, és fóliába csavarva beteszem a hűtőbe pár órára, de legjobb, ha egy éjszakán át hagyjuk a hűtőben, ezalat szépen megpuhul. 
A sütit egy éles késsel ferdén felszeletelem.



2014. március 10., hétfő

Vendégváró Kombe

Múlt hétvégén vendégségben találkoztam először a Kombe-val. Első látásra szerelem volt a miénk :)

Aki esetleg még nem ismerné, az egy finom, foszlós, leveles töltött kelt tésztát képzeljen el.

Mivel Izi szülinapjára megérkezett nagymami, nagypapi, Kittike és Petike, adta magát az ötlet, hogy a finom zeller krémleves után Kombe legyen a főételünk.

Igazi házibuli-kaja! Nagyon finom, laktató, mindenki a saját szájíze szerint készítheti el a tölteléket. Buliba én nem nagy háromszőgekre, hanem kisebb kockákra vágnám. 


A recept innen származik.

Hozzávalók:

Tészta:
60 dkg finomliszt
7 g porélesztő
1 csapott teáskanál barnacukor
3,5 dl tej
2 csapott teáskanál só
1 dl víz

Töltelék:
35 dkg tejföl
4 fej lilahagyma vékonyra szeletelve
2 szál póréhagyma vékonyra szeletelve
30 dkg füstölt-főtt sonka

Kenéshez:
5 dkg vaj
5 ml étolaj

Tetejére:
10 dkg reszelt sajt

Elkészítés:

Egy tálba kimértem a lisztet, beletettem a cukrot, sót élesztőt, majd beleöntöttem a kenyérsütő tartályába. Erre rántöttem a meglangyosított tejet és vizet és a tészta programot elindítottam. Hagyományos módon egy kelesztőtálba tesszük a hozzávalókat az élesztő kivételével, amit pici langyos-cukros tejben felfuttatunk, az egészet összegyúrjuk és letakarva, meleg helyen fél órát kelesztjük. 

Amíg a kenyérsütő dolgozik, vagy kel a tészta elkészítjük a tölteléket.

Ha megkelt a tészta 3 gombócot formázunk belőle, mindegyiket kinyújtjuk.

Az első tésztát megkenjük a vajas-olajos keverék felével, erre rétesszük a második tésztát, amelyre egyenletesen ráhalmozzuk a tölteléket, erre tesszük a 3. tésztát, amit kicsit rányomunk a töltelékes rétegre.

A tészta két szélét középre hajtjuk, majd a tésztát 90 fokkal elfordítjuk és ismét a két szélét középre hajtjuk.

Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral és fejjel lefelé beletesszük a tésztát.

A tésztát éles késsel vagy pizzavágóval csillag alakban bevágjuk, hogy kicsit látszódjon a töltelék. 

Megkenjük a maradék vaj-olaj keverékkel és megszórjuk reszelt sajttal.

A sütőt bekapcsoljuk 180 fokra, míg felmelegszik, a tésztát hagyjuk pihenni.

A tésztát 25-30 perc alatt készre sütjük.

Jó étvágyat!




    2014. március 8., szombat

    Túró Rudi torta

    Kislányom családi körben ünnepelt szülinapjára Túró Rudi tortát készítettem, hiszen a Cserpes trudi Izike első számú kedvence. 


    Mielőtt nekiláttam, több receptet is elolvastam, aztán kialakult a saját elképzelésem. 

    Hozzávalók:
            26 cm-es tortaformához

    Alap:
    10 dkg vaj
    2 csomag csokis keksz (nálam Győri édes duplajó)

    Túróréteg: 2 réteghez
    2x 37,5 dkg túró
    2x 2 dl tejszín
    2x 4 dkg darált barnacukor
    2x fél citrom reszelt héja és leve
    2x 5 g zselatin (3-3 csapott teáskanál)
    2x 1 dl víz

    Csokiréteg: 2 réteghez
    2x 10 dkg 75 %-os étcsoki
    pici étolaj

    Elkészítés:

    Alap:
    A darált csokis kekszet összekevertem az olvasztott vajjal és 175 fokra előmelegített sütőben 10 percig sütöttem. A tortaformát előtte kivajaztam.

    Túróréteg:
    Amíg a kekszes alap kihűlt, a robotgép késes aprítójába beletettem a túrót, cukrot, citromhéjat, citromlevet és krémesre kevertem. Egy lábosban a vizet felmelegítettem és elkevertem benne a zselatint és hagytam kicsit kihűlni. Csak forrásig szabad hevíteni, mert különben a zselatin elveszíti a kocsonyásító képességét. Ezalatt habbá vertem a tejszínt.Egy tálban az egészet összekevertem és a kekszes rétegre simítottam, majd a tortát betettem a hűtőbe, kb, fél óra alatt megdermedt.

    Csokiréteg:

    Gőz felett pici olajjal megolvasztottam a csokit és a túrórétegre simítottam. Kis időre visszatettem a hűtőbe a tortát, amíg a csoki megszilárdult.

    Ezután az egészet  megismételtem a túró és a csokiréteggel is és díszítettem a tortát.

    Nagyon finom lett, könnyű elkészíteni. 











    2014. március 3., hétfő

    Kakaóscsiga torta

    Mióta megszületett az én kicsi lányom, jobban érzem az idő múlását... Azóta száguldanak a napok, rohannak a hetek és a hónapok... 
    Még pár nap és 2 éves lesz Izike és mivel a baráti társaságban több baba is született február végén, március elején, tartottunk egy közös babaszülinapot a hétvégén.

    Ha szülinap. hát torta kell, méghozzá olyan, amit Izike is szívesen megkóstol. És mivel az egyik kedvence a kakóscsiga, nem sokat kellett gondolkodnom. A receptet a goggle-ban kerestem és kép alapján választottam ki és mivel Andi receptjét rengetegen dícsérték és a kommentek is csak magasztalták, hát nekiláttam.

    Az eredeti receptet itt találjátok: http://andi1976.gportal.hu/gindex.php?pg=32091153


    Hozzávalók:

    Tészta: 
    25 dkg liszt
    4 dkg lágy vaj
    3 dkg darált barnacukor
    1 tojás sárgája
    2 dkg friss élesztő
    kis vaníliakivonat
    1 csipet só
    1-1,5 dl tej
    reszelt citromhéj

    Töltelék: 
    2 evőkanál holland kakaópor
    5 evőkanál darált barnacukor

    Lekenéshez: 
    olvasztott vaj

    Tetejére, a tészta locsolásához:
    1 dl tej
    kis vaníliakivonat
    1 evőkanál darált barnacukor

    Elkészítés:

    A tejet fellangyosítottam, és egy keveset külön pohárba tettem, kicsi cukorral felfuttattam benne az élesztőt.
    Ezalatt a többi hozávalót egy nagy edénybe mértem, majd hozzáöntöttem a felfuttatott élesztőt és fokozatosan adagoltam hozzá a maradék tejet. Liszttől függő, hogy mennyi tejet vesz fel, a lényeg az, hogy addig gyúrjuk, míg el nem válik az edény falától és egy lágy kelt tésztát nem kapunk. Ezután letakartam és meleg helyen fél órát hagytam kelni. Ezalatt kikevertem a tölteléket.
    Amikor letelt a fél óra, a tésztát lisztezett deszkán téglalap alakúra nyújtottam, megkentem az olvasztott vajjal és rászórtam a tölteléket, majd feltekertem. Kb. 1,5 cm.es szeleteket vágtam belőle. Nekem: 15 db lett, az eredeti receptben 11 volt. 26 cm-es tortaformát kibéleltem sütőpapírral és beleraktam a kis csigákat, egymástól 1-2 cm-es távolságra, és még hagytam 15 percig kelni. Ezalatt a sőtőt bekapcsoltam és 160 fokra előmelegítettem. A csigák tetejét bekentem a cukros tejjel és kb. 25 percig sütöttem légkeverésen. A sütési időben még kétszer megkentem a tetejüket, ettől nagyon finomak és puhák maradtak, nem száradtak ki.

    A torta nagyon szép lett és pillanatok alatt elfogyott, nemcsak a babák, de az apukák és anyukák is lelkesen vetették rá magukat. Szeletelni sem kellett, hiszen a kis csigák könnyen leválaszthatók egymástól. Köszönöm a receptet Andi






    Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...