2011. november 29., kedd

Gyors gyümölcstorta


Mostanság nem alszom túl sokáig. Hajnalban felébredek és nem tudok visszaaludni, biztosan a baba akar hozzászoktatni a korai keléshez még a születése előtt:). 
Így vasárnap reggel eldöntöttem, hogy, ha már aludni úgy sem tudok, csinálok valami finomat, mire az én Kincsem felkel. Olyat kellett kitalálnom, ami gyors, nem kell hozzá robotgépet használnom (nehogy az én Drágámat és a szomszédokat is az őrületbe kergessem a hajnali zajongással).
Az ötlet:gyümölcstorta lesz kekszes alappal!

Hozzávalók:

Alap
25 dkg darált háztartási keksz
20 dkg olvasztott vaj vagy margarin
 Krém:
1 zacskó bourbon vaníliás puding
fél liter tej
3 evőkanál cukor
Teteje:
3 db. mandarin
pár szem mirelit szeder
1 zacskó étkezési zselatin
fél dl bodzaszörp
1-1,5 dl víz

Elkészítés:

A darált kekszet összekeverem az olvasztott vajjal és egy kivajazott tortaforma aljába nyomkodom. 160 fokra előmelegített sütőben addig sütöm, míg aranybarna nem lesz, ez kb. 10 perc. Amíg sül, elkészítem a szokásos módon a pudingot. A tejből kb. 4 dl-t felteszek egy lábasban főni. Egy másik edényben összekeverem a pudingport a cukorral és a maradék tejjel. Amikor langyos a tej hozzákeverem, és folytonos kevergetés mellett, sűrűre főzöm. Félreteszem hűlni, ezalatt megpucolom és gerezdekre bontom a mandarint. Egy edényben összekeverem a vizet, szörpöt, zselatint és alacsony lángon el kezdem melegíteni. Nem szabad felforralni, mert forráskor a zselatin elveszíti a zselésítő képességét. Ha már majdnem forr félretszem hűlni. Ezután összerakom a tortát. A kihűlt kekszes alapra rákenem a pudingot. Pici hűlés után kidíszítem a gyümölcsökkel, majd ráöntöm a zselatint. Hidegre teszem és hagyom, hogy megdermedjen a zselatin. És kész.
A tortaforma alá érdemes egy tányérat, vagy tálcát rakni, nekem nem zár tökéletesen, ezért pici zselatin kicsöpögött az alján.

Persze az alap készülhet csokiskekszből, a pudingot és a gyümölcsöket is cserélgethetjük ízlés szerint. A variációs lehetőségek száma végtelen.




2011. november 28., hétfő

Tejfölös krumplifőzelék


Szombaton megint valami egyszerű és finom ételre vágytam. Olyan régen ettem már tejfölös krumplifőzeléket... 
A reggelt a piacon kezdtük, és vettünk házi tejfölt. Hát az maga volt a gyönyörűség, olyan finom krémes tejfölt sikerült vennünk, hogy nem csak a főzelékbe került, hanem ahogy hazaértünk friss kiflivel és pici sóval is megkóstoltam. Nem tudok megfelelő jelzőt találni rá, hogy milyen finom volt. Ég és föld a bolti és a házi között a különbség, de hát ezt eddig is tudtam, csak sokszor lustaságból próbálok mindent egy helyen megvenni, egy boltban. De amikor a piacon házi tejet, tejfölt, vajat, kecskesajtot vásárolok, mindig konstatálom, hogy csak ott szabadna, mert még e legegyszerűbb dolgok is különlegessé válnak ezektől az alapanyagoktól.
De jöjjön a recept. Kb. fél óra alatt megvan az egész, kiadós és nagyon finom.

Hozzávalók:

1 nagy fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
1 evőkanál darált, sóban eltett parika, (vagy Piros Arany)
1 kávéskanál piros porpaprika
2,5 dl tejföl
1 kg krumpli
1 evőkanál olivaolaj
1 mokkáskanál só
2 evőkanál étkezési keményítő (elhagyható)
víz

Elkészítés:

Egy fazékban olajon megdinsztelem az apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát. Lehúzom a tűzről, beleteszem a darált és a por paprikát, kicsit kevergetem, visszateszem a tűzre. Hozzáadom a megpucolt, kockára vágott krumplit. Átforgatom és hozzáadok, annyi vizet, hogy ne lepje el teljesen.
Hozzáadom a sót és a rövid lében puhára párolom a krumplit. Amikor már puha egy kis edényben pici vízben elkeverem a keményítőt és a tejfölt. Hőkiegyenlítéssel pár kanál főzelék levet adok hozzá és elkeverem. Majd az egészet a krumplis fazékba öntöm, jól összekeverem, pár percig még főzöm és kész is. Ha nincs otthon keményítő, akkor először pár szem krumplit összepaszírozok, ez sűríti a levet és utána adom hozzá hőkiegyenlítéssel a tejfölt.

Ha valaki szeretne, készíthet hozzá feltétet, főzhet bele karikákra vágott virslit stb. De az alaprecept is isteni!




2011. november 26., szombat

Porozinkó=smarni=császármorzsa


Igen, ennek a nagyon finom ételnek rengeteg neve van. Én vasi lány vagyok, így porozinkóként emlegetjük itthon. Nagy kedvencem volt gyermekkoromban, melyhez kizárólag nagymamám által főzött jó fekete, kemény szilvalekvárt ettem. Természetesen később más lekvárokkal is kipróbáltam, de töretlenül azt állítom, hogy a házi szilvalekvárral az igazi. Mivel kaptam szabolcsi rézüstben főzött szilvalekvárt és mivel régen jártam otthon anyuéknál, eldöntöttem, hogy megpróbálkozom én is az elkészítésével. 
Korábban már egy kis kockás füzetbe leírtam a kedvenc ételeim receptjét, úgy ahogy anyu készíti, de most is szükséges volt a telefonos segítségkérés, hogy olyan legyen, mint otthon. Pontosítottam a mennyiségeket, hogy Ti is elkészíthessétek. Akkor jöjjön a recept.
Hozzávalók: 

10 dkg búzadara
2 citrom reszelt héja
esetleg kis vanília, vagy vaníliakivonat
40 dkg liszt (fele simaliszt, fele rétesliszt)
1 mokkáskanál só
3 dkg cukor (én barna cukrot használtam)
4-5 darab tojás
6,5-7 dl tej
5-7-dkg vaj vagy margarin

Elkészítés:

A búzadarát, a reszelt citromhéjat és 2 dl tejet összekeverek és állni hagyom kb. fél órát, hogy a búzadara megdagadjon.
Egy nagy keverőtálba kimérem a lisztet, sót, cukrot, a tojások sárgáját és 4,5 dl tejjel kikeverem az egészet, hogy ne legyen túl híg. Belerakom a megduzzadt búzadarát, majd a tojások kemény habbá felvert fehérjéjét is. Az a fontos, hogy olyan sűrű tésztát kapjunk, mint a piskótatészta. 
Egy tepsit vastagon kivajazok, beleöntöm a masszát és 180 fokra előmelegített sütőbe teszem.
Kb. 10 perc elteltével, amikor a tészta teteje bebőrösödött, kihúzom a tepsit és fakanállal összedarabolom a tésztát, majd visszarakom a tésztát. Ezt töbsször megismétlem, úgy 5 percenként. Összesen kb.45-50 percig sütöm az egészet. Kb. az első fél óra után kis vajdarabokat szórok és pici tejet csöpögtetek a tésztára. Ettől lesz, jó porhanyós, morzsás a végén.
Kis tányérokra porciózom és tetszés szerint lekvárral tálalom..

Nagyon finom, a citromhéj is nagyon jót tesz neki. Később akár hidegen, akár melegen, üresen vagy lekvárral is szoktam enni. Ilyenkor 2 napig porozinkót eszem:)

Pár kép étvágygerjesztőnek:


És szederlekvárral...
A tepsiben...

2011. november 9., szerda

Zabpelyhes túrógombóc

Valami nagyon finom és húsmentes ételt akartam ma készíteni ebédre, mivel a fagyasztóban találtam fél kg túrót így a túrógombócra esett a választásom. Az a jó benne, hogy a zabpehely miatt viszonylag könnyű étel és nagyon gyorsan elkészül.

Hozzávalók:

a gombócokhoz
50 dkg túró
1 evőkanál barnacukor
1 citrom reszelt héja
10 dkg zabpehely
3 db tojás
1 csipet só

a panírhoz
zsemlemorzsa
vaj vagy margarin

az öntethez
1 doboz tejföl
porcukor

Az összes hozzávalót összekeverem és kb. fél órát állni hagyom. Egy fazékban vizet teszek fel. míg a víz felforr vizes kézzel gombócokat gyúrok a masszából és a forrásban levő vízben kifőzöm őket (megvárom míg a gombócok feljönnek a víz színére és még 2-3 percig főzöm). Ezalatt egy serpenyőben vajat olvasztok, megpirítom benne a zsemlemorzsát, majd átforgatom benne a kifőtt gombócokat, tejföllel lelocsolom, porcukorral meghintem és tálalom.

Jó étvágyat!

2011. november 7., hétfő

Barackos-kókuszos pite



Amikor látogatóba megyünk, szeretek valamilyen sütivel kedveskedni a meghívóinknak. Pénteken nagyon fáradt voltam, ezért nem bírtam semminek nekiállni. Annyira jutottam, hogy sikerült találnom egy gyors, könnyen összeállítható sütike receptet a Nagy Süteménykönyvben. Az eredeti recept a Cseresznyés -mandulás pite volt. A cseresznyét és a mandulát is mással pótoltam és vasárnap korán reggel nekiláttam.

Hozzávalók:

2 tojás
4 dl tejföl
2 dl cukor
5 dl liszt
1 csomag sütőpor
néhány cspp vaníliakivonat
1 citrom reszelt héja
1 konzerv őszibarack, kb. 47 dkg
bio kókusz chips

Elkészítés:

A tojásokat a tejföllel simára kevertem. Hozzáadtam a cukrot, beleszitáltam a lisztben elkevert sütőport. Jól kidolgoztam és beletettem a vaníliakivonatot, belereszeltem a citromhéjat.
A masszát sütőpapírral bélelt tepsibe simítottam. Ráhintettem a kockára vágott felezett őszibarack konzervet, megszórtam kókusz chips-szel és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt megsütöttem. Mivel a teteje hamar elkezdett barnulni, sütőpapírral védtem, és tűpróbával ellenőriztem, hogy átsült-e. Hagytam kihűlni, kockákra vágtam és kis porcukorral megszórva tálaltam. Nagyon finom és dekoratív pite lett:)




2011. november 5., szombat

Hagymaleves-Stahl Judit módra


Imádom a hagymalevest!
Imádom a hagymalevest!
Imádom a hagymalevest!

Pont egy szeles hűvös őszi estére való vacsora!


Hozzávalók: (4 főre)

75 dkg vöröshagyma
8 dkg vaj
1 evőkanál liszt
só, bors ízlés szerint
1 evőkanál száraz fehérbor (Stahl Juditnál brandy)
1 kávéskanál morzsolt kakukkfű
1,5 l csirkehúsleves (én DM Alnatura leveskockából)
1 evőkanál olivaolaj
10 dkg reszelt sajt
1 kisebb baguett


Elkészítés:

Vékonyra felszeletelem a vöröshagymát, majd a vajat felolvasztom egy fazékban.  A forró vajhoz adom  a hagymát, sózom, borsozom, meghintem kakukkfűvel és mérsékelt lángon lefedve, néha megkeverve kb. 10-15 perc alatt puhára párolom.

Ha megpuhult a hagyma, megszórom liszttel, majd kevergetem 1-2 percig. Rákanalazom a fehérbort, és mielőtt elfőtt az alkohol, hozzáadom a húslevest. Felforralom és még kb. 5 percig főzöm.

A sütőt 200 fokra előmelegítem, kiolajozok egy serpenyőt, megpirítok benne néhány karika baguettet vagy szelet kenyeret.
Ha kész a leves, tűzálló leveses csészébe teszem, a tetejére helyezem a pirított baguettet, reszelt sajtot halmozok rá, és pár percre a forró sütőbe teszem, míg a sajt megpirul.

Nagyon fincsi! Már sokadjára készítettem el, de soha nem lehet megunni!

2011. november 4., péntek

Túrós pogácsa


Ezt a csodálatos receptet Zamat és Illat oldalán találtam, nagyon sikeres recept az eredetije Ízbolygótól származik, de Moha és Gabojsza is elkészítette már.

Én a Moha féle variációt követtem.

Hozzávalók:

60 dkg liszt
50 dkg túró
40 dkg vaj (szinte folyékony)
2 tojás
3 dkg élesztő
1-1,5 dl tej
3 dkg só
csipet cukor

A pogik megkenéséhez:

1 tojás 1 teáskanál tejföllel kikeverve
magok ízlés szerint (hagymamag/tökmag/szezámmag/lenmag/köménymag stb.) 

Elkészítés:

Az élesztőt felfuttattam 1 dl langyos picit cukros tejben. Az összes hozzávalót összekevertem egy tálban (nekem túl száraz volt a tészta, így beletettem a maradék fél dl tejet). Ezután lefedtem folpackkal és betettem a hűtőbe, Moha azt írja, hogy 1 órára tette a hűtőbe, én egy egész éjszakára hagytam ott.

Másnap a sütőt bemelegítettem 200 fokra. A tésztát ujjnyi vékonyra nyújtottam a lisztezett gyúródeszkán, majd lekentem a tejfölös tojással. Nem hajtogattam, hanem feltekertem, ezután kinyújtottam kétujjnyi vastagra. 4 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval kiszaggattam  és sütőpapírral bélelt tepsibe raktam a pogácsákat.

A leeső tésztát újra összegyúrtam, nyújtottam és szaggattam.
Amikor az összes tészta elfogyott, az első adag pogácsa tetejét lekentem a maradék tojással, megszórtam hagymamaggal, tökmaggal, lenmaggal és 15-18 percig sütöttem, majd sorban a többit is.

Nagyon finom, másnapra is puha marad!

Játék csokiimádóknak!!!!

A kép a chocoMe galériájából származik

Csokiimádók figyelem!

A következő linkre /http://etelekestortak.blogger.hu/2011/10/31/csokira-fel-jatek kattintva csokikészítő utalványt nyerhettek Suncikánál.

Nem szabad kihagyni! Szóval hajrá Gombóc Artúrok!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...