Zelleres-gombás-póréhagymás csirkemell kockák kuszkusszal

Egyik este nagyon fáradtak voltunk, elmaradt a bevásárlás, enni pedig kell, így másnap dél körül nekiláttam az ebédkészítésnek, de először feltérképeztem a lehetőségeimet. Volt itthon szárzeller, lefagyasztva csirkemell, póréhagyma, gomba, fokhagyma és kuszkusz. Ebből jött az ötlet, hogy valami egytálétel féleséget kell készítenem.

Hozzávalók:

1 csomag szárzeller
5-6 szem közepes méretű csiperke
60 dkg csirkemell
1 szál póréhagyma
4-5 gerezd fokhagyma
25 dkg kuszkusz
2-3 evőkanál olivaolaj
1-1 teáskanál só
1 csipet őrölt fehérbors
1 teáskanál Reformház ételízesítő
1 fél citrom leve

Elkészítés:

Egy edényben hevítsünk 2 evőkanál olajat, tegyük bele a kockákra vágott csirkemellet, facsarjuk rá a fél citrom levét, fehéredésig kavargassuk, ezután adjuk hozzá a karikákra vágott póréhagymát, kockára vágott megtisztított gombát, apóra vágott fokhagymát, apróra vágott zellerszárat. Fűszerezzük a fehérborssal, ételízesítővel, ha kell még egy kis sóval. 7-8 percig közepes lángon fedő alatt pároljuk. Amikor kész hagyjuk hűlni. Ha nem főtt el a leve, azt használjuk fel a kuszkusz készítéséhez, sokkal finomabb lesz tőle.

Egy serpenyőben 1 evőkanál olajon megpirítjuk a kuszkuszt, megsózzuk, majd felöntjük (csészével kimérve) dupla mennyiségű forrásban lévő vízzel (vagy a korábban maradt lével), nem egyszerre, hanem folyamatosan adagolva, így 2-3 perc alatt kész van, le lehet venni a tűzről, 5-10 percenként keverjük át villával, míg szép pergős nem lesz.

Majd a kuszkuszt és a husit keverjük össze.

Nagyon ízlett és nagyon könnyű ebéd volt, emellett kiadós, így 2 napra is bőven elég. Biztosan máskor is fogok ilyet készíteni.

Kínai csípős-savanyú leves

Ahogy jön az egyre hűvösebb idő, annál jobban kívánom a finom, forró tartalmas leveseket. Ezt a receptet, valamikor a netről szedtem le, de sajnos akkoriban még nem jegyeztem fel, hogy kitől származik. Szóval, ha valaki magára ismer, írjon és belinkelem.

A leves nagyon gyorsan elkészül, ideális vacsorára és könnyű elkészíteni. Hús helyett tofuval is készíthető, ebben az esetben nem főzni, hanem csak melegíteni kell!

Hozzávalók:

30 dkg csirkemell filé vagy tofu
1 liter csirkehús leves, alaplé (én DM Alnatura leveskockából készítettem)
fél piros kaliforniai paprika
5 dkg szárított gomba (pld. fafül, ezt az Aldiban vettem)
2-3 db. közepes méretű sárgarépa
10 dkg üvegtészta
1-2 db. újhagyma
1 mokkáskanál chilipaszta vagy 1-2 db. pici chili apróra vágva
3 evőkanál szója szósz
3 evőkanál rizsecet vagy almaecet

Elkészítés:

A húst vékony csíkokra vágjuk a rostokra merőleges irányban. Felforraljuk az alaplevet vagy 2 leveskockából és 1 l vízből alaplevet készítünk. Beledobjuk a húst és kb. 10 percig főzzük. Ezalatt  a paprikát és a sárgarépát vékonyan felcsíkozzuk és a szárított gombával együtt a leveshez adjuk. Úgy 5 perc után a zöldségek még roppanósok lesznek, a hús pedig már megpuhult, ekkor hozzáadhatjuk az üvegtésztát és lezárhatjuk  a tűzhelyet.

Most beletesszük a csíkokra vágott újhagymát és a felsorolt ízesítőszereket. Kanalanként kóstolgassuk, hogy a számunkra megfelelő íz legyen a végeredmény. 

Nagyon-nagyon finom!

Majdnem Dubarry!

Végre újra itthon van a Szerelmem!

5 napig külföldön kellett dolgoznia és nagyon hiányzott már nekem. Nem tudtam aludni és lassan telt az idő nélküle. Úgy éreztem, és itt egy gyermekkori kedvenc mesejátékomat (Hamupipőke) kell idézzem: " Mintha az idő ólomlábakon járna!" Az a lényeg, hogy újra együtt lehetünk. 

Hogy megörvendeztessem, készítettem neki egy finom húslevest, és egy brokkolis Dubarry szeletet.

Hozzávalók:

fél kg csirkemell szeletekre vágva
fél kg brokkoli
1, 5 dl tej
1 doboz tejföl
1 csapott evőkanál liszt
2-3 dkg vaj
só
bors
szerecsendió
1 tojás
kis olaj és liszt a hússzeletek sütéséhez
kis víz a brokkoli párolásához
30 dkg reszelt sajt
ételízesítő

Elkészítés:

A csirkemell szeleteket sózzuk, borsozzuk, mindkét oldalát lisztbe forgatjuk és kevés olajon szépen megpirítjuk.  A brokkolit kevés ételízesítős (bio, ízfokozó mentes) vízben pár percig főzzük. A sült csirkemell szeleteket egy kivajazott sütőtálba tesszük, elrendezzük rajta  a leszűrt brokkolit. Egy másik edényben vajat hevítünk, elkeverünk benne egy kis lisztet, felöntjük tejjel és csomómentesre elkeverjük, sót, borsot és frissen reszelt szerecsendiót teszünk bele, majd tejföllel dúsítjuk. A végén egy felvert tojással még besűríthetjük.

A brokkolira rászórjuk a reszelt sajtot majd ráöntjük a besamel szerű mártást. Az egészet előmelegített sütőben kb. 180 fokon 20 percig sütjük, akkor jó amikor már pirul a teteje.

Mi köret nélkül ettük. De jó választás mellé a párolt rizs, vagy a krumplipüré is.
Jó étvágyat!

A brokkoli nagyon egészséges és gyönyörű zöldség. Kb. 2 éve ajándékként egy sétarepülést kaptunk barátainktól, akkor repültünk életünkben először, gyönyörű volt a táj, a Dunakanyar. Ahogy szálltunk és lefelé tekintgettünk a fák lombkoronája  a brokkoli rózsáira emlékeztetett. Csodálatos volt!

Egyes kutatások szerint a brokkolinak jelentős szerepe van a rákos megbetegedések kialakulását megakadályozó étrendben. Segít a méregtelenítésben, rengeteg vitamint, de kevés kalóriát tartalmaz és emellett nagyon finom, bársonyos íze van. Az egyik nagy kedvencem. Ha nincs időm, de mégis valami gyors meleg  vacsorára vágyom, sokszor eszem egy kis párolt brokkolit reszelt sajttal és tejföllel.