2015. május 31., vasárnap

Diós-csokis tortácska/piskóta

Az eredeti receptet a goggle-ban feltett képek alapján választottam ki, több helyen is fent van (No Salty,Rosekacsa stb.) mivel nem tudom eldönteni kitől származik, nem linkelek be szerzőt.

Nem akartam a teljes adagot elkészíteni, kicsi tepsim pedig nincs, ezért egy pici 17,5 cm átmérőjű tortaformában sütöttem ki. A tetejére pedig nem készítettem csokimázat, hanem fél tábla étcsokit gőz fölött megolvasztottam és azzal vontam be a tortácskát.




Hozzávalók:

9 dkg darált dió
9 dkg porcukor (nálam nádcukorból)
1 evőkanál holland kakópor
fél csomag sütőpor (nálam DM Alnatura foszfátmentes)
4 db. tojás

Elkészítés:

Bekapcsoljuk a sütőt, előmelegítjük kb. 180 fokra, légkeverésre.
3 tálra lesz szükségünk. Szétválasztjuk a tojásokat, egyik edénybe megy a fehérje, ezt felverjük kemény habbá. Másik edénybe megy a tojássárgája, ezt kikeverjük a porcukorral. A harmadik edénybe beleteszünk minden mást, tehát a kakaóport, a sütőport, a darált diót, és ezeket is összekeverjük. A diós keveréket összekeverjük a tojássárgás keverékkel, ha kész vagyunk, mehet bele a tojásfehérje hab, amit csak beleforgatunk. A kis tepsinket vagy tortaformánkat kibéleljük sütőpapírral, beleöntjük a masszát és kb. 30-35 percig sütjük, tűpróbával ellenőrizzük. 
Ha kész, kivesszük, lebontjuk róla a tortaformát és a sütőpapírt és hagyjuk kihűlni. Közben gőz felett megolvasztjuk az étcsokit és bevonjuk a tetejét.

Finom és szép.

Omlós diós keksz

Volt egy zacskó darált dióm a fagyasztóban, elkezdtem google-zni és sikerült kiválasztanom egy szuper diós keksz receptet, mely a szeretetrehangoltan blogról származik Kicsit átalakítottam, és nagyon jó kis omlós keksz sikeredett belőle.




 


Hozzávalók:

150 g darált dió
100 g liszt
70 g porcukor (az édesszájúaknak) én legközelebb fele ennyivel fogom készíteni
kis vaníliakivonat
pici só
100 g hideg vaj vagy margarin
fél tábla étcsoki összetörve (elhagyható)

Elkészítés:

Minden hozzávalót beleteszünk egy tálba és összegyúrjuk. Nagyon jó, könnyen kezelhető a tésztája. Benedvesítjük a konyhapultot, ráteszünk egy darab folpackot, erre kivesszük a tésztát. Egy hengert formázunk belőle, becsomagoljuk a folpackba és betesszük a hűtőbe 2-3 órára.
Közben egy tepsire sütőpapírt teszünk, pár óra elteltével kivesszük a tésztahengert a hűtőből, éles késsel felszeleteljük, kézzel utóformázzuk a kis korongokat, esetleg mintát nyomunk bele (én a húskopfolóval) és a tepsibe tesszük őket. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 7-8 percig sütjük. Nekem sikerült kicsit túlpirítani, már előbb is ki lehet venni, amikor barnulni kezd a széle. 

Nagyon finom omlós keksz. A kis 3 évesemnek a csoki darabok miatt nagyon ízlett. 

2015. május 27., szerda

Spárga krémleves

A hűtőben árválkodott egy csomag spárga. Hirtelen ötlettől vezérelve vacsira kb. 30 perc alatt elkészítettem egy fincsi könnyű krémlevest. Az alaprecept a Haas Gluténmentes étkezési keményítő dobozáról származik.



Hozzávalók:

1 adag spárga (általában 50 dkg)
1,5 evőkanál vaj, vagy margarin
2-3 szál újhagyma (vagy 1 db. kisebb vöröshagyma)
1,5 evőkanál liszt
1 evőkanál étkezési keményítő
2 dl tejszín 
7 dl zöldségleves (1,5 db DM zöldségleves kocka+ 7 dl víz)
fehérbors
1 csomag petrezselyemzöld

Elkészítés:

A spárgát vékonyan meghámozom, fás végét levágom és a hámozott spárgát kb. 1 cm-es darabokra vágom. A hagymát megtisztítom és apróra vágom. Veszek egy közepes fazekat, beledobom a vajat, mikor felolvadt beledobom a hagymát és megpirítom. Aztán beledobom a spárgát, a felaprított petrezselyemzöldet. 1-2 percig kavargatom. Rászórom a lisztet és az étkezési keményítőt. Felöntöm a 7 dl vízzel, beledobom a zöldségleveskockát. Ízesítem fehérborssal, sóval. Kb. 15 percig közepes lángon főzöm, kevergetem. Amikor a spárga megpuhult leveszem a tűzről és összeturmixolom, ezután egy kis edényben összekeverem a tejszínt egy merítőkanálnyi levessel, beleöntöm a tejszínes keveréket a fazékba és visszateszem a tűzre és még kb. 3-4 percig kevergetve főzöm. Mi reszelt sajttal ettük, de magában is isteni és akár pirított bacon kockával is el tudom képzelni.

Jó étvágyat!

2014. december 9., kedd

Zsemle


Az édes kicsi lányom beteg és mivel három napja egyfolytában esik az eső és kifogytunk a kenyérből, úgy gondoltam kipróbálok egy receptet, amit kb. 100 éve írtam be az én kis piros füzetembe. Sajnos nem tudom kitől származik, a címe másfél órás zsemle volt. A receptet az otthon megtalálható alapanyagok alapján átvariáltam. Ebből az adagból 6 db. zsemle lesz.




Hozzávalók:

12,5 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúza liszt
18 dkg sima liszt
7 dkg graham liszt
3,2 dl  melegvíz (nálam krumpli főzővize)
0,3 dl tej
1,5 tk só
1 csapott ek barnacukor
fél ek szárított élesztő
1 kis marék szezámmag
1 kis marék zabpehely
1 kis marék napraforgó mag

Elkészítés:

Az összes hozzávalót egy tálban kikeverem. Nem kell alaposan kidolgozni, csak, hogy összeálljon. Aztán másfél órára meleg helyre teszem, hogy megkeljen. Amikor letelt a másfél óra beteszek a sütőbe egy vízzel teli tűzálló tálat maximum hőfokra (nálam kis tepsi méretű). Közben a tésztát 6 részre osztom, kis gombócokká hajtogatom őket és egy sütőpapírral bélelt tepsibe teszem őket. Kb. 20 perc alatt készre sütöm őket, Sajnos az enyémek kicsit pirultabbak lettek, mint szerettem volna. De nagyon-nagyon finomak. Máskor is el fogom készíteni, hiszen szinte semmi munka nincs vele.

Jó étvágyat!




2014. december 8., hétfő

Több mint 100 000 látogató!!!!

Amikor pár éve belevágtam a blogba, soha nem gondoltam volna, hogy ennyien lesznek kíváncsiak a kiskonyhámra :)


Bár kislányom születése óta nagyon ritkán tévedtem ide, mégis sokan olvastátok a régebbi bejegyzéseimet.

Nagyon szépen köszönöm, hogy ennyien meglátogattatok.

Legyen szép karácsonyotok!
KisPiros


ui.: Mi Izikével új kedvencünkre táncolva ünnepeltük ezt a jeles eseményt :)






2014. április 30., szerda

Csirke tejben- vajban- Stahl módra

Valami gyors, egyszerű és új dolgot akartam készíteni ebédre és ezért megint belekukkantottam Stahl Judit Gyors szárnyas ételek című könyvébe. Már több dolgot is kipróbáltam belőle és például a tüzes csirkeszárnyak és a mustáros-hagymás csirke abszolút kedvencünk lett. Így bátran nyúltam az új recepthez.
Nem bántam meg, mert tényleg gyors, puha, omlós és ízletes husit sikerült készíteni, amiből még kicsi lányom is evett és ez az igazi siker, amióta már hármunkra főzök :) Stahl Judit főtt tésztát készített hozzá köretnek én maradtam a sima főtt krumplinál.


Hozzávalók: 

1 kg csirkecomb (nálam alsó-felső vegyesen, eredetileg csak felső)
bors
8-10 gerezd fokhagyma
2 evőkanál olivaolaj
kb. fél liter tej
5 dkg vaj
1 citrom
1 púpos evőkanál morzsolt zsálya
1 csapott evőkanál étkezési keményítő

Elkészítés:

A csirkecombokat sózom, borsozom. Megpucolom a fokhagymát. Egy nagy lábosban felforrósítom az olajat, beletszem a fokhagymagerezdeket és addig pirítom őket, míg aranybarnák nem lesznek, ekkor kiszedem őket az olajból és félreteszem. A lábosba beteszem a csirkecombokat, és hagyom, hogy kis kérget kapjanak. Amikor már szép a színük, ráöntöm a tejet és beledobom a vajat és a zsályát, és a citrom héjából 4 db. nagyobb csíkot vágok zöldségpucolóval, amit szintén a tejbe dobok. Elkeverem és hagyom felforrni. Az a lényeg, hogy a tej legalább a husik feléig érjen. Ha felforrt, hagyom lefedve, kislángon főzöm, míg puhák lesznek, kb, 30 perc. Félidőben megforgatom őket. A tejet pótolom, ha elfőne.
Ha kész, kihalászom a husikat és a citromhéjat, a szószt turmixban a keményítővel összeturmixolom, visszateszem a lábosba, rottyan egyet és kész. Tálaláskor a husira öntöm a szósz, amit friss citromhéjjal meg lehet még bolondítani, én ezt nem tettem most meg. Nagyon finom, frissítően citrusos és lágy ízű a szósz így az én kétévesemnek is ízlett.

Jó étvágyat hozzá!


2014. április 28., hétfő

Túrós batyu- Limara módra

Kislányom egyik kedvence a túrós batyu, sok helyen vettünk már, de a múltkor sikerült egy "gazdaságos" változatos kifognunk. A lényeg a lényeg, Izi többször is kihangsúlyozta, hogy ő túróst kért, hát nem nagyon találtunk benne. A másik indok az volt az elkészítésre, hogy a bolti termékekben fogalmunk sincs, hogy mi lehet és nem akarom mérgezni a családomat. Limara receptjei mindig szuperek, és mivel itt is kenyérsütővel dagasztatta a tésztát, rögtön szimpatikus volt a recept.


Hozzávalók:

Tészta:
60 dkg simaliszt
3,2 dl tej
1 tojás
1 mokkáskanál só
3 evőkanál barnacukor
8 dkg olvasztott vaj
2,5 dkg élesztő

Töltelék:
50 dkg túró
2 csapott evőkanál búzadara
5 evőkanál barnacukor
kis vaníliakivonat
1 citrom reszelt héja
10 dkg mazsola
2 db. tojás 

Tészta lekenéséhez:
1 db tojás

A vaj kivételével mindent beraktam a kenyérsütőbe és elindítottam a dagasztás programot, 10 perc elteltével hozzáadtam az olvasztott vajat.Nálam a program 1,5 óra, ezalatt nagyon lágy, hólyagos tészta készült a gépben. Kisgyerek mellett kincset ér ez a program, már a kakaós csigánál is nagyon jól bevált.

Amíg a tészta készült elkészítettem a tölteléket. A túrót áttörtem, a tojás kivételével mindent belekevertem. A tojások fehérjét és sárgáját különválasztottam, a fehérjéből kemény habot vertem, először a tojás sárgáját kevertem a túróba, aztán óvatosan a felvert tojásfehérjét is beleforgattam.

Amikor a tészta megkelt lisztezett deszkára borítottam, majd kb. 3 mm vastagra nyújtottam és 10X10 cm-es négyzetekre vágtam, a négyzetek közepére egy kanál tölteléket tettem.

A négyzetek szemközti sarkait öszefogtam csavartam rajta egyet és a tészta széleket összenyomtam. A batyukat sütőpapírral bélelt tepsibe raktam, negyed órát pihentettem és a tetejüket 1 db. felvert tojással megkentem és 180 fokra előmelegített sütőben kb, 18 percig sütöttem.

A batyuk másnap is nagyon finom puhák voltak. Jó étvágyat!






Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...