2014. december 9., kedd

Zsemle


Az édes kicsi lányom beteg és mivel három napja egyfolytában esik az eső és kifogytunk a kenyérből, úgy gondoltam kipróbálok egy receptet, amit kb. 100 éve írtam be az én kis piros füzetembe. Sajnos nem tudom kitől származik, a címe másfél órás zsemle volt. A receptet az otthon megtalálható alapanyagok alapján átvariáltam. Ebből az adagból 6 db. zsemle lesz.




Hozzávalók:

12,5 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúza liszt
18 dkg sima liszt
7 dkg graham liszt
3,2 dl  melegvíz (nálam krumpli főzővize)
0,3 dl tej
1,5 tk só
1 csapott ek barnacukor
fél ek szárított élesztő
1 kis marék szezámmag
1 kis marék zabpehely
1 kis marék napraforgó mag

Elkészítés:

Az összes hozzávalót egy tálban kikeverem. Nem kell alaposan kidolgozni, csak, hogy összeálljon. Aztán másfél órára meleg helyre teszem, hogy megkeljen. Amikor letelt a másfél óra beteszek a sütőbe egy vízzel teli tűzálló tálat maximum hőfokra (nálam kis tepsi méretű). Közben a tésztát 6 részre osztom, kis gombócokká hajtogatom őket és egy sütőpapírral bélelt tepsibe teszem őket. Kb. 20 perc alatt készre sütöm őket, Sajnos az enyémek kicsit pirultabbak lettek, mint szerettem volna. De nagyon-nagyon finomak. Máskor is el fogom készíteni, hiszen szinte semmi munka nincs vele.

Jó étvágyat!




2014. december 8., hétfő

Több mint 100 000 látogató!!!!

Amikor pár éve belevágtam a blogba, soha nem gondoltam volna, hogy ennyien lesznek kíváncsiak a kiskonyhámra :)


Bár kislányom születése óta nagyon ritkán tévedtem ide, mégis sokan olvastátok a régebbi bejegyzéseimet.

Nagyon szépen köszönöm, hogy ennyien meglátogattatok.

Legyen szép karácsonyotok!
KisPiros


ui.: Mi Izikével új kedvencünkre táncolva ünnepeltük ezt a jeles eseményt :)






2014. április 30., szerda

Csirke tejben- vajban- Stahl módra

Valami gyors, egyszerű és új dolgot akartam készíteni ebédre és ezért megint belekukkantottam Stahl Judit Gyors szárnyas ételek című könyvébe. Már több dolgot is kipróbáltam belőle és például a tüzes csirkeszárnyak és a mustáros-hagymás csirke abszolút kedvencünk lett. Így bátran nyúltam az új recepthez.
Nem bántam meg, mert tényleg gyors, puha, omlós és ízletes husit sikerült készíteni, amiből még kicsi lányom is evett és ez az igazi siker, amióta már hármunkra főzök :) Stahl Judit főtt tésztát készített hozzá köretnek én maradtam a sima főtt krumplinál.


Hozzávalók: 

1 kg csirkecomb (nálam alsó-felső vegyesen, eredetileg csak felső)
bors
8-10 gerezd fokhagyma
2 evőkanál olivaolaj
kb. fél liter tej
5 dkg vaj
1 citrom
1 púpos evőkanál morzsolt zsálya
1 csapott evőkanál étkezési keményítő

Elkészítés:

A csirkecombokat sózom, borsozom. Megpucolom a fokhagymát. Egy nagy lábosban felforrósítom az olajat, beletszem a fokhagymagerezdeket és addig pirítom őket, míg aranybarnák nem lesznek, ekkor kiszedem őket az olajból és félreteszem. A lábosba beteszem a csirkecombokat, és hagyom, hogy kis kérget kapjanak. Amikor már szép a színük, ráöntöm a tejet és beledobom a vajat és a zsályát, és a citrom héjából 4 db. nagyobb csíkot vágok zöldségpucolóval, amit szintén a tejbe dobok. Elkeverem és hagyom felforrni. Az a lényeg, hogy a tej legalább a husik feléig érjen. Ha felforrt, hagyom lefedve, kislángon főzöm, míg puhák lesznek, kb, 30 perc. Félidőben megforgatom őket. A tejet pótolom, ha elfőne.
Ha kész, kihalászom a husikat és a citromhéjat, a szószt turmixban a keményítővel összeturmixolom, visszateszem a lábosba, rottyan egyet és kész. Tálaláskor a husira öntöm a szósz, amit friss citromhéjjal meg lehet még bolondítani, én ezt nem tettem most meg. Nagyon finom, frissítően citrusos és lágy ízű a szósz így az én kétévesemnek is ízlett.

Jó étvágyat hozzá!


2014. április 28., hétfő

Túrós batyu- Limara módra

Kislányom egyik kedvence a túrós batyu, sok helyen vettünk már, de a múltkor sikerült egy "gazdaságos" változatos kifognunk. A lényeg a lényeg, Izi többször is kihangsúlyozta, hogy ő túróst kért, hát nem nagyon találtunk benne. A másik indok az volt az elkészítésre, hogy a bolti termékekben fogalmunk sincs, hogy mi lehet és nem akarom mérgezni a családomat. Limara receptjei mindig szuperek, és mivel itt is kenyérsütővel dagasztatta a tésztát, rögtön szimpatikus volt a recept.


Hozzávalók:

Tészta:
60 dkg simaliszt
3,2 dl tej
1 tojás
1 mokkáskanál só
3 evőkanál barnacukor
8 dkg olvasztott vaj
2,5 dkg élesztő

Töltelék:
50 dkg túró
2 csapott evőkanál búzadara
5 evőkanál barnacukor
kis vaníliakivonat
1 citrom reszelt héja
10 dkg mazsola
2 db. tojás 

Tészta lekenéséhez:
1 db tojás

A vaj kivételével mindent beraktam a kenyérsütőbe és elindítottam a dagasztás programot, 10 perc elteltével hozzáadtam az olvasztott vajat.Nálam a program 1,5 óra, ezalatt nagyon lágy, hólyagos tészta készült a gépben. Kisgyerek mellett kincset ér ez a program, már a kakaós csigánál is nagyon jól bevált.

Amíg a tészta készült elkészítettem a tölteléket. A túrót áttörtem, a tojás kivételével mindent belekevertem. A tojások fehérjét és sárgáját különválasztottam, a fehérjéből kemény habot vertem, először a tojás sárgáját kevertem a túróba, aztán óvatosan a felvert tojásfehérjét is beleforgattam.

Amikor a tészta megkelt lisztezett deszkára borítottam, majd kb. 3 mm vastagra nyújtottam és 10X10 cm-es négyzetekre vágtam, a négyzetek közepére egy kanál tölteléket tettem.

A négyzetek szemközti sarkait öszefogtam csavartam rajta egyet és a tészta széleket összenyomtam. A batyukat sütőpapírral bélelt tepsibe raktam, negyed órát pihentettem és a tetejüket 1 db. felvert tojással megkentem és 180 fokra előmelegített sütőben kb, 18 percig sütöttem.

A batyuk másnap is nagyon finom puhák voltak. Jó étvágyat!






2014. április 11., péntek

Mákosguba -deluxe- mascarponeval és aszalt sárgabarackkal

Az én kicsi férjem névnapjára mákosgubát kért tőlem. Van egy szuper mákosguba receptem, amit már sokszor elkészítettem és mindig sikert aratott. Az eredeti receptet a Nők lapja Konyha 2009. márciusi számában találtam, de kicsit felturbóztam a mi ízlésünk szerint.


Hozzávalók:

10 db. kifli
5 dl tej
12 dkg darált mák
12 dkg porcukor ( ezt 3 részre osztom)
vaníliakivonat
5 dkg vaj
4 tojás sárgája
25 dkg mascarpone
6-8 dkg aszalt sárgabarack

Elkészítés:

A kifliket (legjobb, ha 1-2 napos) karikára vágom. Ha friss kiflink van, akkor meleg sütőben pár perc alatt kiszárítom. A tejet a porcukor egy részével és a vaníliával felforralom, és ráöntöm a kiflire. Ezután megszórom a darált mákkal, amit szintén egy rész porcukorral daráltam le frissen. Így végül is elkészítek egy hagyományos mákosgubát.

A sütőt előmelegítem 175 fokra.

Felkockázom kicsi kockákra az aszalt sárgabarackot és kevés vízben felteszem főni, ahogy felforr, leszűröm.
A tojás sárgákat a porcukor egy részével kikeverem, hozzákaverem a mascarponet és az aszalt sárgabarackot. Egy nagy tálban összeforgatom a mákosgubát a mascarpones-tojásos-aszalt barackos keverékkel. 

Kivajazok a vaj egy részével egy jénait, beleteszem a mákosgubát, a tetejére vajat morzsolok és kb, 20 perc alatt megsütöm.
Frissen, forrón tálalom.

Nagyon-nagyon-nagyon finom!!!!!!!!!




2014. március 25., kedd

Újabb gyors édesség sütés nélkül - Albert kekszes sütike

Gyermekkoromban is imádtam már az Albert kekszet, de ezt a sütit is. Általános iskolás koromban a szülinapi zsúrok elmaradhatatlan desszertje volt. Hihetetlenül egyszerű elkészíteni, lehet variálni is a különböző ízesítésű pudingokkal. Én legtöbbször csoki vagy puncspudinggal készítem.




A neten keringő receptekkel ellentétben én nem bonyolítom az elkészítést.

Hozzávalók:

1 csomag Albert keksz
1 csomag csoki puding
1/2 l tej
3 evőkanál cukor

Elkészítés:

A tej nagyobb részét felteszem melegedni, a kisebb rész tejben csomómentesen elkeverem a pudingport és a cukrot és a már meleg tejbe öntöm. Folyamatos keverés közben addig főzöm, míg sűrű nem lesz.

Ha kész a puding a kekszeket összeragasztom a pudinggal, majd kívülről is bevonom, és fóliába csavarva beteszem a hűtőbe pár órára, de legjobb, ha egy éjszakán át hagyjuk a hűtőben, ezalat szépen megpuhul. 
A sütit egy éles késsel ferdén felszeletelem.



2014. március 10., hétfő

Vendégváró Kombe

Múlt hétvégén vendégségben találkoztam először a Kombe-val. Első látásra szerelem volt a miénk :)

Aki esetleg még nem ismerné, az egy finom, foszlós, leveles töltött kelt tésztát képzeljen el.

Mivel Izi szülinapjára megérkezett nagymami, nagypapi, Kittike és Petike, adta magát az ötlet, hogy a finom zeller krémleves után Kombe legyen a főételünk.

Igazi házibuli-kaja! Nagyon finom, laktató, mindenki a saját szájíze szerint készítheti el a tölteléket. Buliba én nem nagy háromszőgekre, hanem kisebb kockákra vágnám. 


A recept innen származik.

Hozzávalók:

Tészta:
60 dkg finomliszt
7 g porélesztő
1 csapott teáskanál barnacukor
3,5 dl tej
2 csapott teáskanál só
1 dl víz

Töltelék:
35 dkg tejföl
4 fej lilahagyma vékonyra szeletelve
2 szál póréhagyma vékonyra szeletelve
30 dkg füstölt-főtt sonka

Kenéshez:
5 dkg vaj
5 ml étolaj

Tetejére:
10 dkg reszelt sajt

Elkészítés:

Egy tálba kimértem a lisztet, beletettem a cukrot, sót élesztőt, majd beleöntöttem a kenyérsütő tartályába. Erre rántöttem a meglangyosított tejet és vizet és a tészta programot elindítottam. Hagyományos módon egy kelesztőtálba tesszük a hozzávalókat az élesztő kivételével, amit pici langyos-cukros tejben felfuttatunk, az egészet összegyúrjuk és letakarva, meleg helyen fél órát kelesztjük. 

Amíg a kenyérsütő dolgozik, vagy kel a tészta elkészítjük a tölteléket.

Ha megkelt a tészta 3 gombócot formázunk belőle, mindegyiket kinyújtjuk.

Az első tésztát megkenjük a vajas-olajos keverék felével, erre rétesszük a második tésztát, amelyre egyenletesen ráhalmozzuk a tölteléket, erre tesszük a 3. tésztát, amit kicsit rányomunk a töltelékes rétegre.

A tészta két szélét középre hajtjuk, majd a tésztát 90 fokkal elfordítjuk és ismét a két szélét középre hajtjuk.

Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral és fejjel lefelé beletesszük a tésztát.

A tésztát éles késsel vagy pizzavágóval csillag alakban bevágjuk, hogy kicsit látszódjon a töltelék. 

Megkenjük a maradék vaj-olaj keverékkel és megszórjuk reszelt sajttal.

A sütőt bekapcsoljuk 180 fokra, míg felmelegszik, a tésztát hagyjuk pihenni.

A tésztát 25-30 perc alatt készre sütjük.

Jó étvágyat!




    2014. március 8., szombat

    Túró Rudi torta

    Kislányom családi körben ünnepelt szülinapjára Túró Rudi tortát készítettem, hiszen a Cserpes trudi Izike első számú kedvence. 


    Mielőtt nekiláttam, több receptet is elolvastam, aztán kialakult a saját elképzelésem. 

    Hozzávalók:
            26 cm-es tortaformához

    Alap:
    10 dkg vaj
    2 csomag csokis keksz (nálam Győri édes duplajó)

    Túróréteg: 2 réteghez
    2x 37,5 dkg túró
    2x 2 dl tejszín
    2x 4 dkg darált barnacukor
    2x fél citrom reszelt héja és leve
    2x 5 g zselatin (3-3 csapott teáskanál)
    2x 1 dl víz

    Csokiréteg: 2 réteghez
    2x 10 dkg 75 %-os étcsoki
    pici étolaj

    Elkészítés:

    Alap:
    A darált csokis kekszet összekevertem az olvasztott vajjal és 175 fokra előmelegített sütőben 10 percig sütöttem. A tortaformát előtte kivajaztam.

    Túróréteg:
    Amíg a kekszes alap kihűlt, a robotgép késes aprítójába beletettem a túrót, cukrot, citromhéjat, citromlevet és krémesre kevertem. Egy lábosban a vizet felmelegítettem és elkevertem benne a zselatint és hagytam kicsit kihűlni. Csak forrásig szabad hevíteni, mert különben a zselatin elveszíti a kocsonyásító képességét. Ezalatt habbá vertem a tejszínt.Egy tálban az egészet összekevertem és a kekszes rétegre simítottam, majd a tortát betettem a hűtőbe, kb, fél óra alatt megdermedt.

    Csokiréteg:

    Gőz felett pici olajjal megolvasztottam a csokit és a túrórétegre simítottam. Kis időre visszatettem a hűtőbe a tortát, amíg a csoki megszilárdult.

    Ezután az egészet  megismételtem a túró és a csokiréteggel is és díszítettem a tortát.

    Nagyon finom lett, könnyű elkészíteni. 











    2014. március 3., hétfő

    Kakaóscsiga torta

    Mióta megszületett az én kicsi lányom, jobban érzem az idő múlását... Azóta száguldanak a napok, rohannak a hetek és a hónapok... 
    Még pár nap és 2 éves lesz Izike és mivel a baráti társaságban több baba is született február végén, március elején, tartottunk egy közös babaszülinapot a hétvégén.

    Ha szülinap. hát torta kell, méghozzá olyan, amit Izike is szívesen megkóstol. És mivel az egyik kedvence a kakóscsiga, nem sokat kellett gondolkodnom. A receptet a goggle-ban kerestem és kép alapján választottam ki és mivel Andi receptjét rengetegen dícsérték és a kommentek is csak magasztalták, hát nekiláttam.

    Az eredeti receptet itt találjátok: http://andi1976.gportal.hu/gindex.php?pg=32091153


    Hozzávalók:

    Tészta: 
    25 dkg liszt
    4 dkg lágy vaj
    3 dkg darált barnacukor
    1 tojás sárgája
    2 dkg friss élesztő
    kis vaníliakivonat
    1 csipet só
    1-1,5 dl tej
    reszelt citromhéj

    Töltelék: 
    2 evőkanál holland kakaópor
    5 evőkanál darált barnacukor

    Lekenéshez: 
    olvasztott vaj

    Tetejére, a tészta locsolásához:
    1 dl tej
    kis vaníliakivonat
    1 evőkanál darált barnacukor

    Elkészítés:

    A tejet fellangyosítottam, és egy keveset külön pohárba tettem, kicsi cukorral felfuttattam benne az élesztőt.
    Ezalatt a többi hozávalót egy nagy edénybe mértem, majd hozzáöntöttem a felfuttatott élesztőt és fokozatosan adagoltam hozzá a maradék tejet. Liszttől függő, hogy mennyi tejet vesz fel, a lényeg az, hogy addig gyúrjuk, míg el nem válik az edény falától és egy lágy kelt tésztát nem kapunk. Ezután letakartam és meleg helyen fél órát hagytam kelni. Ezalatt kikevertem a tölteléket.
    Amikor letelt a fél óra, a tésztát lisztezett deszkán téglalap alakúra nyújtottam, megkentem az olvasztott vajjal és rászórtam a tölteléket, majd feltekertem. Kb. 1,5 cm.es szeleteket vágtam belőle. Nekem: 15 db lett, az eredeti receptben 11 volt. 26 cm-es tortaformát kibéleltem sütőpapírral és beleraktam a kis csigákat, egymástól 1-2 cm-es távolságra, és még hagytam 15 percig kelni. Ezalatt a sőtőt bekapcsoltam és 160 fokra előmelegítettem. A csigák tetejét bekentem a cukros tejjel és kb. 25 percig sütöttem légkeverésen. A sütési időben még kétszer megkentem a tetejüket, ettől nagyon finomak és puhák maradtak, nem száradtak ki.

    A torta nagyon szép lett és pillanatok alatt elfogyott, nemcsak a babák, de az apukák és anyukák is lelkesen vetették rá magukat. Szeletelni sem kellett, hiszen a kis csigák könnyen leválaszthatók egymástól. Köszönöm a receptet Andi






    2014. január 1., szerda

    Lencse fasírt Újév első napjára

    Előrebocsájtom, ez egy vendég bejegyzés, nem Kispiros, hanem férjenek a keze műve :), a kellő lektoráláson átesve került fel a blogra :)

    Az eredeti recept, mely sok változtatáson esett át, a TV Paprika magazin IV. évfolyamának 4. számában található - Lencsepogácsa néven. Különbségek, mi nem pogácsát készitettünk hanem egy rúdban sütöttük (így nem szívta meg magát olajjal a fasírt); ott feta sajtot, mi Goudat raktunk bele (ez volt itthon :)), ugyanezért koriander helyett 1 csomag petrezselyemzöldet tettem bele és készítettem hozzá házi "Salsaszószt".

    Itt meg szeretném dícsérni és köszönni kedves anyósom és apósom munkáját, innen is csókolom mindkettőt, mivel zseniális paprikakrémet gyártanak nekünk minden évben. Ebből is raktam egy kis kávéskanállal a szalszaszószba, amit bár nem tüntettem fel, mert hányozni nem hiányzik az eredményhez de ha már elérhető nekünk, attól csak finomabb lesz :) és tényleg...

    Hozzávalók:

    25 dkg lencse (én konzerv lencsét használtam)
    1 fej vöröshagyma
    3-4 gerezd fokhagyma
    4-5 evőkanál olivaolaj
    4-5 dkg Gouda sajt
    1 csomag petrezselyemzöldje
    só, bors
    3 tojás
    15 dkg zsemlemorzsa

    Salsaszósz hozzávalók :

    5 dl házi paradicsomlé
    1 db. TV paprika
    1 fej vöröshagyma
    1 fej fokhagyma
    só, bors

    Fasírt elkészítése :

    Ha nem konzerv lencsét  vettünk akkor előre megfőzzük. Az apróra vágott vöröshagymát kevés olajon megpirítjuk, mielőtt kész hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát. Egy nagyobb edényben összekeverjük a lencsét, a hagymát, a sajtot, a petrezselyemzöldjét, 3 tojást, zsemlemorzsát. Egy vajjal kikent tepsibe rudat formázva beletesszük a fasírtot. A tetejét megszórjuk zsemlemorzsával (belenyomkodjuk hogy ott is maradjon :)) és előre melegített sütőbe tesszük (kb. 180 fokon 20-25 percig sütjük).


    Salsaszósz elkészítése:

    A hozzávalókat összeturmixoljuk és kész is. Sóval-borssal ízlés szerint ízesítjük.




    A recept két személyre készült, mi sem bizonyítja ezt jobban mint az a tény hogy az utolsó falatig elfogyott ebédre :)

    Jó éjtvágyat!

    B.Ú.É.K.! :)

    Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...