Gombás tészta

Tegnap gombanap volt nálunk.Ez egy gyorsan elkészíthető ebéd.

Hozzávalók:

fél kg fusili tészta
250 dkg gomba (nálam csiperke)
2 evőkanál olivaolaj
1 mokkáskanál só
2 csipet őrölt fehérbors
fél fej vöröshagyma
fél csokor petrezselyemzöld
1,5 dl tejszín
1,5 dl tej
1 tubusos sajtkrém (camping natúr)

Elkészítés:

Az oliván megpirítom az apróra vágott vöröshagymát, beleteszem a a felkockázott gombát (ebből előtte kivettem egy nagy marékkal, amit olaj nélkül serpenyőben megpirítottam, ez lett a díszítés). A gombát megpárolom, ez levet fog engedni. Belekeverem a sajtkrémet, felöntöm a  tejszínnel, ha nem elég híg tejjel higítom. Ezután fűszerezem, sóval, borssal és kóstolgatom. A végén beleszórom a felaprított petrezselyemzöldet. Ezalatt kifőzöm a tésztát, ha kész összekeverem és tálalom,  a tetejére a pirított gombát szórok.

Gombakrémleves

Nem olyan rég nagyon finom levest ettem az IKEA-ban, azóta kívánom  a gombakrémlevest. A desszert.eu oldalon találtam is egy jónak tűnő receptet, és már jóideje szemezek vele. Sajnos különleges gombám nincs, de csiperkéből én is megpróbálkoztam ma vele.

Egy nagyon sűrű, finom, intenzív gomba ízű levest kaptam. Máskor is el fogom készíteni, akár más gombából is. Szerintem nagyon jó lenne hozzá a sitake gomba.

Hozzávalók:

fél kg csiperke (=champignon) gomba

20 dkg vaj

1 közepes fej vöröshagyma

2 csipet só

1 nagy késhegynyi őrölt fehérbors

1,5 dl habtejszín

1,5-2 dl víz

fél DM Alnatura zöldségleves kocka

petrezselyemzöld 

Elkészítés:

A hagymát apróra vágom és a megolvasztott vajon megdínsztelem. A gombát kockákra vágom, kiveszek belőle 2-3 marokkal, ezt félreteszem. A gomba nagyobb részét beleteszem a vajon megdinsztelt hagymába és fedő alatt párolom, sózom, borsozom, amikor levet eresztett beleteszem a fél leveskockát és hozzáöntöm a vizet. Puhára főzöm a gombát. Turmixgépbe öntöm felengedem a tejszínnel és simára turmixolom, visszateszem a tűzre és egyet rottyintok rajta. Megkóstolom, ha kell tejjel higítom és még fűszerezem. A főzés elején kivett gombát zsiradék nélkül serpenyőben megpirítom, ez lesz a leves betét. Aki szeretne, még zsemlekockát is piríthat hozzá és a szépsége kedvéért érdemes megszórni friss petrezselyemzölddel. 

 

Nagyon jó étvágyat ehhez a finom krémes leveshez!

 

 

A 10000. látogató...

Soha nem gondoltam volna, hogy az én kis blogom eléri a 10000-es látogatói számot, de tegnap megtörtént!

Ezúton szeretném megköszönni mindazoknak, akik kíváncsiak voltak a szárnypróbálgatásaimra és rendszeresen követték a konyhai ténykedéseimet. Köszönöm a drága családomnak, anyukámnak, szegény megboldogult nagymamáimnak, hogy mindig csodálatos házikoszttal kápráztattak el, így fejlődhetett ki a jó ízérzékem.

3 évvel ezelőttig a konyha számomra mumus volt és egy családtagom sem gondolta volna, hogy valaha főzőcskézni fogok. Így nagy köszönet illeti az én drága férjecskémet, aki folyamatosan biztat és ösztönöz és a blog írására is ő vett rá.

Köszönöm!

Kávés minimuffin

Pár éve a neten találtam ezt a muffin receptet. Igazából azért tetszett meg, mert szinte semmi alapanyagból, nagyon finom sütit készíthetünk. Kicsit felturbóztam és minimuffin formában készítettem el. 30 db. pici muffin lett belőle.

Hozzávalók:

1,5 csésze liszt
1 teáskanál szódabikarbóna
1/2 teáskanál sütőpor
1 csésze lefőzött kávé
3/4 csésze cukor
1/4 csésze vaj vagy margarin

Ez az alaprecept, amit bővítettem:

2 evőkanák alkohol (nálam most házi narancslikőr)
2 evőkanál holland kakaópor
1 fél tábla fehércsoki apróra törve.

Elkészítés:

A sütőt előmelegítem 180 fokra. Ezalatt összekeverem a lisztet a szódabikarbónával, sütőporral, a kakóporral. Egy kis fazékban felteszem a kávét, cukrot, vajat és forrásig melegítem. Hagyom kihűlni, ekkor hozzáteszem az alkoholt. A száraz és folyékony hozzávalókat összekeverem és a papírkapszlival bélelt muffinsütőbe kanalazom. Minden pici muffinba belenyomtam egy fehércsoki darabkát. Az előmelegített sütőben 10 percig sütöttem a pici muffinokat.

Joghurtos céklasaláta

A cékla nagyon egészséges zöldség, használható salátaként, sütve köretként, vagy akár csokis süteményekbe keverve. Számos vitamin és ásványi anyag található benne. Igen magas a kalcium, folsav, foszfor, vas, nátrium, kálium, kén, magnézium, A-, B- és C-vitamin tartalma.  A cékla  az a zöldségféle, amelyből a szervezetünk a legjobban tudja hasznosítani a vasat. Vérképző, a sav-bázis egyensúlyt, a máj anyagcsere folyamatait szabályozza, gátolja a tumorsejtek szaporodását is. Vérszegénység, leukémia és malária esetében kiegészítő gyógymódnak is ajánlják.

Hozzávalók: 

2 nagy céklarépa
1 nagy poharas natúr görög joghurt (Sparban lehet kapni Greeki)
1 mokkáskanál őrölt kömény
negyed citrom facsart leve
1 evőkanál olivaolaj
1 mokkáskanál só
1 teáskanál méz

Elkészítés:

A céklát meghámozzuk és lereszeljük. Az öntet hozzávalóit simára keverjük, beletesszük a reszelt céklacsíkokat, összeforgatjuk, és pár órára a hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek. A cékla gyönyörű rózsaszínre festi az öntetet.

Finom pirítóshoz, sültekhez, vagy csak magában. Együnk minél többet!
 

Zelleres-gombás-póréhagymás csirkemell kockák kuszkusszal

Egyik este nagyon fáradtak voltunk, elmaradt a bevásárlás, enni pedig kell, így másnap dél körül nekiláttam az ebédkészítésnek, de először feltérképeztem a lehetőségeimet. Volt itthon szárzeller, lefagyasztva csirkemell, póréhagyma, gomba, fokhagyma és kuszkusz. Ebből jött az ötlet, hogy valami egytálétel féleséget kell készítenem.

Hozzávalók:

1 csomag szárzeller
5-6 szem közepes méretű csiperke
60 dkg csirkemell
1 szál póréhagyma
4-5 gerezd fokhagyma
25 dkg kuszkusz
2-3 evőkanál olivaolaj
1-1 teáskanál só
1 csipet őrölt fehérbors
1 teáskanál Reformház ételízesítő
1 fél citrom leve

Elkészítés:

Egy edényben hevítsünk 2 evőkanál olajat, tegyük bele a kockákra vágott csirkemellet, facsarjuk rá a fél citrom levét, fehéredésig kavargassuk, ezután adjuk hozzá a karikákra vágott póréhagymát, kockára vágott megtisztított gombát, apóra vágott fokhagymát, apróra vágott zellerszárat. Fűszerezzük a fehérborssal, ételízesítővel, ha kell még egy kis sóval. 7-8 percig közepes lángon fedő alatt pároljuk. Amikor kész hagyjuk hűlni. Ha nem főtt el a leve, azt használjuk fel a kuszkusz készítéséhez, sokkal finomabb lesz tőle.

Egy serpenyőben 1 evőkanál olajon megpirítjuk a kuszkuszt, megsózzuk, majd felöntjük (csészével kimérve) dupla mennyiségű forrásban lévő vízzel (vagy a korábban maradt lével), nem egyszerre, hanem folyamatosan adagolva, így 2-3 perc alatt kész van, le lehet venni a tűzről, 5-10 percenként keverjük át villával, míg szép pergős nem lesz.

Majd a kuszkuszt és a husit keverjük össze.

Nagyon ízlett és nagyon könnyű ebéd volt, emellett kiadós, így 2 napra is bőven elég. Biztosan máskor is fogok ilyet készíteni.

Foszlós fonott kalács

Kb. egy hete incsi-fincsi narancslekvárt készítettem (recept itt) és nagyon vágytam rá. hogy finom kaláccsal is megkóstolhassam. Tegnap úgy éreztem, hogy eljött a pillanat, hogy életem első kalácsát megsüssem. Több receptet megnéztem, és persze Limaránál kötöttem ki. Kicsit bővítettem a hozzávalókon és estére elkészült a csoda. Nagyon büszke vagyok magamra. Bár a formázás nem lett tökéletes, de az íze, állaga, illata minden csudijó lett. Nem szoktam magam tömjénezni, de most kimondhatatlanul boldog vagyok, hogy sikerült :)

Hozzávalók:

2,5 dl igazi tejszín (én Cserpest szoktam venni)

1 egész tojás +1 tojásfehérje ( a tésztába)

csipet só

3 evőkanál barnacukor

50 dkg BL 55 liszt (sima finomliszt)

2 dkg friss élesztő + pici tej és cukor (az élesztő felfuttatásához)

1 bio citrom reszelt héja

pici vaníliakivonat

1 teáskanál vaj

1 tojás sárgája +pici tej (a mélyedésbe kenéshez)

1 egész tojás (a kalács lekenéséhez)

Elkészítés:

Az élesztőt a cukorral elkevert langyos tejben felfuttatom.  A szobahőmérsékletű hozzávalókat a lista végén levő tojássárga és egész tojás kivételével összedagasztom, amíg hólyagos nem lesz és el nem válik az edény falától. Tiszta konyharuhával letakarom és egy tálban kb. 1 óra alatt duplájára kelesztem meleg helyen. Mikor megkelt, egy lisztezett deszkára borítom és a tésztát 2/3-1/3 részre osztom. A tészta 2/3 részéből egy kb. 40 cm-es rudat sodrok, ezt félbehajtom és megcsavarom. Egy tepsibe sütőpapírt teszek, beteszem a csavart tésztát és anyújtófával mélyedést nyomok a közepébe. Ezt bekenem a pici tejjel elkevert tojássárgával (ez lesz a ragasztó, ami összefogja a felső résszel). A maradék 1/3 rész tésztát 3 egyenlő részre osztom és vékony rudakat sodrok belőle. Ezeket sima fonással összefonom és beteszem a másik tésztán kialakított mélyedésbe. Visszateszem a meleg helyre és letakarva kb. 40-45 perc alatt hagyom duplájára kelni. Félidőben begyújtom a sütőt és 180 fokra előmelegítem. Ha letelt az idő, lekenem a kalácsot az egész tojással. Bespriccelek a sütőbe egy kevés vizet, hogy gőz keletkezzen és beteszem a kalácsot. 

Pontosan 30 percig sütöttem, ahogy Limara tanácsolta, mivel közben a teteje már megpirult félidőben letakartam sütőpapírral és így sütöttem a 30 perc végéig. Tűpróbával ellenőriztem és kivettem.

Nagyon finom lett, legközelebb megpróbálom nyolcas fonással és mazsolát is fogok tenni bele. Sőt kakaósan is ki fogom próbálni.