Hétvégén sertéspörköltet készítettem. Volt a fagyasztóban sertéscomb, így az volt az alapanyag. A pár karika pici hegyes erős zöld paprikától kellőképp pikáns lett férjecském legnagyobb örömére.
Hozzávalók:
kb. 1 kg sertéscomb
2 közepes fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
pár karika erős paprika
1 teáskanál pirospaprika
2 evőkanál házi darált sóban eltett pirospaprika vagy Piros Arany
2-3 dl paradicsomlé (házilag befőzöttet használtam)
1 teáskanál sűrített paradicsom
1 evőkanál olivaolaj vagy más zsiradék
1 mokkáskanál őrölt kömény
(ha nem sóban eltett darált paprikát használunk, természetesen sózni is kell)
Elkészítés:
A húst kockákra vágjuk. A hagymát felaprítjuk és a felhevített zsiradékban üvegesre pirítjuk, beletesszük az apróra vágott fokhagymát, majd hozzákeverjük a porpaprikát, húzzuk le tűzről, nehogy megkeseredjen. Beletesszük a daráltpaprikát, az apróra vágott csípős paprikát, őrölt köményt, ici-pici vizet. Tegyük bele a kockára vágott húst és forgassuk át pár percig, ezalatt a hús levet ereszt. Keverjük hozzá a sűrített paradicsomot és öntsük fel paradicsomlével, hogy épp ellepje. Fedjük le és közepes lángon főzzük, amíg a hús megpuhul, közben többször meg kell keverni, nehogy lekapja. A végén, ha valaki sűrűbb szaftot szeretne, egy kicsi vízzel elkevert étkezési keményítővel besűrítheti. Tálalható nokedlivel, főtt krumplival, dödöllével.
Nyáron természetesen friss paprikával, paradicsommal készítsük!
Jó étvágyat!
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése